Кекстер көптеген тәтті тістердің сүйіктісі. Олар печенье немесе ашытқы қамырынан әртүрлі ингредиенттерді қосқанда дайындалады: мейіз, жаңғақ, кокос жаңғағы, шоколад, джем. Үйде дәмді кекстерді пісіру қиын емес, оны тіпті жаңа бастаған үй шаруасындағы әйелдер де дайындай алады.
Лимон шие кекстерінің рецепті
Лимон шие кекстерін пісіру үшін сізге қажет:
- 150 г құрғақ шие (немесе мейіз);
- 1 лимон;
- 4 жұмыртқа;
- 500-600 г бидай ұны;
- 250 г қаймақ;
- 150-200 г сары май;
- 200 г түйіршіктелген қант;
- 1 қап ванильді қант;
- 1 қап ұнтақ;
- 1/3 шай қасық ас содасы.
Кептірілген шиенің үстіне 20 минут қайнаған су құйыңыз, осы уақыттан кейін суды ағызып, шиені қағаз сүлгімен құрғатыңыз.
Жұмыртқаны, қантты және ванилинді қалың көбікке шайқау үшін шайқаңыз немесе араластырғышты қолданыңыз. Қаймақ, еріген сары май қосыңыз. Қоспаға біртіндеп ұн мен разрыхлитель қосып, жақсылап араластырыңыз. Қамырдың консистенциясы қою қаймақ тәрізді болуы керек.
Лимонды жақсылап жуыңыз, үстіне қайнаған сумен құйыңыз, қабығын үккіштен өткізіңіз, целлюлозадан шырынды сығыңыз да, қамырға қабығымен бірге қосыңыз. Сол жерге ас содасын және дайын шиені салыңыз.
Маффин пішіндерін сары маймен майлаңыз, ұнмен аздап шаңдаңыз және оларға қамырды құйыңыз. Кекстерді пеште 200 ° C температурада 20-25 минут пісіріңіз.
Балға арналған маффиннің рецепті
Осы рецептті қолданып дәмді кекстер жасау үшін келесі өнімдерді қабылдау қажет:
- 75 г бал;
- 50 г қант;
- 50 г маргарин;
- 110 г ұн;
- 50 г ұсақталған жаңғақ дәндері;
- ½ шай қасық ас содасы;
- 1 жұмыртқа;
- ванилин.
Жылтыратуға арналған:
- 100 г ұсақ түйіршіктелген қант;
- 50 г ұсақталған жаңғақ.
Бал, маргарин және түйіршіктелген қантты ыдысқа салыңыз да, оларды қайнатпай, баяу отта ерітіңіз. Ерітілген қоспаға електен өткізіп, жарты шай қасық содамен араластырылған бидай ұнын құйыңыз, оған ванилин, жаңғақ дәндерін қосыңыз, ерітіндіге тураңыз және бөлек ұрылған жұмыртқа. Біртекті масса алу үшін бәрін мұқият араластырыңыз.
Пішінді балқытылған маргаринмен тазалаңыз. Қамырды 10-14 сыбаға бөліп, пішіндерге салыңыз да, ақырын қолыңызбен илеңіз. Кекстерді пеште 180 ° C температурада 15-20 минут пісіріңіз.
Дайын кекстерді қалыптардан алып тастаңыз. Сүлгімен жауып, суытыңыз, содан кейін мұзданыңыз. Оны дайындау үшін түйіршіктелген қантты 2 ас қасық сумен қосып, баяу отқа қойып, араластырған кезде сиропты қант толық ерігенше қыздырыңыз, оған хош иісті зат қосыңыз (ваниль, зімбір, даршын, лимон, апельсин қабығы) және араластырыңыз.. Дайындалған қант құмын салқындатылған кекстерге жағып, туралған жаңғақ дәндерімен себіңіз.
