Макарон - көптеген отбасылардың сүйікті өнімі. Оларды қайнатады, қуырады, сорпа мен салаттарға қосады және т.б. Бірақ макаронның ірімшік пен тартылған етпен пісірілген «ұяларын» сынап көргендер аз.
Тағамның дәмі әдеттегі теңіз стиліндегі макаронға ұқсайды, тек ұялары мерекелік және ұқыпты көрінеді. Бұл тағамды кастрюльде, табада немесе тіпті баяу пеште де пісіруге болады. Толтырылған ұяларды дайындау үшін сізге қажет:
- макарон «ұясы» - 300-400 г;
- тартылған ет - 0,4 кг;
- сәбіз - 1 дана;
- пияз - 1-2 дана;
- қаймақ - 3 ас қасық;
- қатты ірімшік - 100-150 г;
- дәміне қарай дәмдеуіштер мен шөптер;
- күнбағыс майы.
Ең алдымен, біз ұяларға толтыруды дайындаймыз. Ол үшін сәбізді тазалап, оны ірі үккішке сүртіңіз. Пиязды тазалап, оларды кішкене текшелерге кесіңіз. Қуыруға арналған табада майды қыздырыңыз, оған сәбіз бен пияздың жартысын құйып, аздап қуырыңыз. Содан кейін табаға қаймақ қосып, оны көкөністермен араластырып, 5-7 минут қайнатыңыз. Содан кейін тұздыққа су құйыңыз, сұйықтық көкөністерді 2-3 см жауып тұратындай жеткілікті.
Тартылған етті қалған пиязбен араластырыңыз, оған тұз, бұрыш және басқа да дәмдеуіштерді қосып, массаны біртектілікке дейін илеңіз, содан кейін ұсақталған етден ұяның тереңдеуіне сәйкес келетін кесектер түзіңіз.
Макарон - ұяларды кастрюльге мұқият салыңыз, үстіне қайнаған су құйыңыз және екі минуттай қопсытыңыз, дуршлагті немесе електен алып тастаңыз да, суды ағызыңыз. Салқындатылған макарон өнімдерін табаға жіберіңіз, ұяларды тартылған етге толтырыңыз, тұздықтың үстіне құйып, үгітілген ірімшік себіңіз. 25-30 минут жабылған орташа отта қайнатыңыз.
