Егер сіз осы қарапайым және дәмді макарон тұздықтарын әлі игермеген болсаңыз, оны дәл қазір түзетіңіз! Сонымен қатар, олар өте қарапайым түрде дайындалады.
Песто тұздығы
- бір кесе жаңа райхан;
- 3 ас қасық. қарағай жаңғағы;
- ширек кесе грек жаңғағы;
- 1 шай қасық ірі теңіз тұзы;
- сарымсақтың 2 түйірі (үлкенірек қалампырларды таңдаңыз);
- жарты стакан зәйтүн майы;
- ұсақ үккіште үгітілген жарты стакан пармезан.
1. Насыбайгүл жапырақтарын мұқият жуып, ас үй сүлгімен құрғатыңыз.
2. Қарағай жаңғағын, жаңғақ пен сарымсақты ерітіндіге салыңыз. Тұз қосып, бәрін қайтадан тураңыз. Насыбайгүлді біртіндеп қосып бастаңыз, бәрін бірге ұнтақтаңыз. Сіздің болашақ песто жасыл кремге ұқсас болғаннан кейін, ірімшік қосып, ерітіндідегі барлығын ұнтақтай беріңіз.
3. Зәйтүн майын қосып, мұқият араластырыңыз. Егер сіз асығыс болсаңыз, ірімшіктен басқасының бәрін блендерде тегіс болғанға дейін ұнтақтай аласыз, содан кейін ірімшік қосып, блендерді қолданбай бәрін араластырасыз. Бұл әдісті қолдануға кеңес берілмейді, өйткені насыбайгүл қыздырылған кезде тез тотығады және жасыл песто емес, қоңыр түске ие болу қаупі бар.
4. Тұздықты дереу ыстық макаронға жібереді.
Арақ тұздығы
- 2 ас қасық. май;
- 1 ас қасық. май;
- 4 түйір сарымсақ;
- 1 ас қасық. қызанақ пастасы;
- консервіленген қызанақ;
- жарты кесе арақ;
- жарты кесе ауыр қаймақ;
- 1 шай қасық Сахара;
- 1 кесе ұсақ ұнтақталған пармезан ірімшігі.
1. Зәйтүн майын үлкен табада орташа және ыстықта қыздырыңыз. Сарымсақ пен томат пастасын қосыңыз. 30 секундтай қуырыңыз. Сарымсақ дәм беруі керек. Осыдан кейін консервіленген қызанақты қосып, қайнатыңыз. Баяу отта тағы 10 минут пісіріңіз.
2. Арақ қосып, тағы 10 минут қайнатыңыз.
3. Қатты қаймақты баяу қосып, тағы 10 минут қайнатыңыз. Тұздықты қайнатудан сақ болыңыз, әйтпесе кілегей бұралып кетеді. Мүмкіндігінше баяу отты қолданыңыз.
4. Қант, пармезан, май және дәмдеуіштерді дәміне қарай қосыңыз.
5. Макарон қосылған ыстық тағамды беріңіз.
Альфредо тұздығы
- 4 ас қасық май;
- ауыр стаканның төрттен үш бөлігі;
- ширек кесе толық сүт;
- үгітілген пармезан кесесінің үштен екісі;
- дәміне қарай тұз бен бұрыш.
1. Түбі ауыр табаға сүт, кілегей мен май қосып, жай отқа қойыңыз. Біртіндеп ірімшікті бір ас қасық қосып, 20 минут пісіріңіз. Қайнағаннан кейін дәміне қарай тұз бен бұрыш қосыңыз.
2. Қызмет көрсетер алдында тұздыққа кішкене макарон сорпасын қосып, макаронмен бірге беріңіз.
Алио олио соусы
- ширек кесе зәйтүн майы;
- сарымсақтың 4 түйірі (үлкенірек қалампырларды таңдаңыз);
- жарты шай қасық чили;
- лингвистикалық паста;
- 3 ас қасық. ақжелкен (алдын ала ұсақтап тураңыз);
- 3 ас қасық. насыбайгүл қасықтары (алдын ала ұсақтап тураңыз);
- үгітілген пармезанға қызмет етуге арналған жарты стақан және екі қасық;
- дәміне қарай тұз бен бұрыш.
1. Чили, сарымсақ және зәйтүн майын қатты отта ысқырғанша қыздырыңыз. Сарымсақ хош иісті болғаннан кейін, отты сөндіріп, майды отырғызыңыз.
2. Макарондарды бір уақытта пісіріңіз.
3. Табаны қайтадан орташа отқа қойып, қыздырыңыз да, насыбайгүл мен ақжелкен қосыңыз.
4. Дайын макарондарды тұздықпен бірге табаға қосып, жарты стакан Пармезанды қосып, жақсылап араластырыңыз.
5. Тұз бен бұрыш қосыңыз. Макарондарды табаққа салыңыз, үстіне пармезан себіңіз.
