Функоза - бұл дүнген асханасында дәстүрлі күріш немесе крахмал кеспесі. Дунгандық көршім маған фунчошені қалай дайындауды үйретті. Дүнгендердің дәстүрлі тағамдарында бұл тағамға жусай қосылады. Бірақ содан бері сатып алу өте қиын, содан кейін мен онсыз пісіремін.
Бұл қажетті
- -функоза (күріш кеспесі)
- - ет (шошқа еті, сиыр немесе тауық еті)
- -жасыл шалғам
- -сәбіз
- -пияз
- - қызыл болгар бұрышы
- -сарымсақ
- -соя тұздығы
- -өсімдік майы
- -жасылдар
- - дәмдеуіш
Нұсқаулық
1-қадам
Етті белдеулеріне кесіп, өсімдік майына құйылған қазанда жақсылап қуырыңыз.
Пиязды жарты сақинаға кесіңіз. Шалғам, сәбіз үккіштен өткізіңіз. Бұрыш және жұқа жолақтармен кесіңіз.
Етке, тұзға, бұрышқа көкөністер қосып, екі минут қайнатыңыз.
2-қадам
Көкөністер қосылған қазанға соя тұздығын құйыңыз. Сарымсақты сол жерде сығыңыз. Екі минут қайнатыңыз. Біз сондай-ақ туралған көк қосамыз, бір минуттан кейін отты өшіреміз.
3-қадам
Қаптамада көрсетілгендей күріш кеспесін пісіріңіз. Оны тым ұзақ болмауы үшін алдын-ала сындырған жөн. Кеспені қатты пісіруге болмайды. Ол мөлдір бола салысымен оны дуршлагқа салыңыз.
4-қадам
Кеспені ыдысқа салыңыз. Тұздықты көкөністермен бірге салып, жақсылап араластырыңыз. Дунган Фунчоза дайын!
