Осы рецепт бойынша тауық еті мен ірімшігі бар пирогтарды тіпті дайын емес аспазшылар да дайындай алады. Сіз кез-келген ірімшікті қолдана аласыз, егер қажет болса, жаңа піскен шөптерді кептірілген шөптер мен сарымсаққа ауыстыруға болады. Бұл тағам пикниктер мен тағамдар үшін өте қолайлы.
Құрамы:
- өсімдік майы - 6 ас қасық;
- жасыл - 10 г;
- тұз - 1 шымшу;
- жұмыртқа - 1 дана;
- қаймақ - 3 ас қасық;
- ұн - 200 г;
- ірімшік - 100 г;
- тауық еті - 300 г.
Дайындық:
Бәліш қамыры өте тез дайындалады. Ол үшін елеген ұнды, бір шымшым тұзды және бір ас қасық өсімдік майын ыдысқа салыңыз. Барлық ингредиенттерді тегіс болғанша араластырыңыз.
Массаға 150 мл қайнаған су қосып, мұқият араластырыңыз. Қамыр алғашында аздап жабысқақ болып көрінуі мүмкін, бірақ ұнды сәл кейінірек, қамыр салқындағаннан кейін қосу керек.
Қамыр салқындаған кезде, толтырғышты дайындаңыз. Тауық филесін салқын ағын сумен жуыңыз, қағаз майлықтармен немесе сүлгілермен сүртіңіз, және өткір пышақпен ұсақтап кесіңіз.
Ірімшікті орташа мөлшердегі үккіште үгітіңіз. Жаңа піскен шөптерді жуыңыз, содан кейін оларды құрғатыңыз және кішкене бөліктерге кесіңіз. Осы мақсаттар үшін аскөк, ақжелкен, жасыл пияз және т.б.
Толтырылған барлық ингредиенттерді ыдысқа салыңыз. Дәміне қарай жұмыртқа, тұз қосылған қаймақ қосыңыз. Қосымша дәм алу үшін сіз сүйікті дәмдеуіштерді қосуға болады. Біртектілікке дейін бәрін араластырыңыз.
Салқындатылған қамырды қолыңызбен жақсылап илеңіз, қажет болса ұн қосыңыз. Бірдей бөліктерге бөліп, әрқайсысын жұқа тортқа айналдырыңыз.
Толтырманы қамырдың үстіне қойыңыз. Сізге тауықты ірімшік массасымен біріктірудің қажеті жоқ, бірақ оны бөлек жайыңыз. Паттиді орап, шеттерін шанышқымен қысыңыз. Қуыруға арналған табада өсімдік майын қыздырыңыз, дайындамаларды сол жерге қойыңыз.
Тауық пен ірімшік пирогтарын алтын түске дейін қуырыңыз. Пісіргеннен кейін оларды қағаз сүлгіге немесе майлыққа жайып қоюға болады. Артық майды кетіру үшін. Ыдысты салқын сүтпен немесе айранмен бірге ыстық етіп беру керек.
