Маклюбе - бұл шығыс елдерінде жиі дайындалатын тағам. Оны дайындау өте оңай, ал дәмі ерекше. Бұл көп мөлшерде дәмдеуіштердің арқасында жұмсақ, шырынды, қоректік және хош иісті маклюбе болып шығады.
Бұл қажетті
- - 700 г сиыр еті
- - 1 стакан күріш
- - 2 картоп
- - 1 баклажан
- - гүлді қырыққабаттың 1 гүлшоғыры
- - 2 пияз
- - 4 түйір сарымсақ
- - 2 қызанақ
- - дәміне қарай тұз, бұрыш
- - 1 шай қасық. даршын
- - 1 ас қасық. л. кориандр
- - 1 шай қасық. мускат жаңғағы
- - өсімдік майы
- - 3 лавр жапырағы
Нұсқаулық
1-қадам
Алдымен етті жақсылап шайып, кастрюльге салыңыз, суық сумен жауып, лавр жапырағы мен пиязды қосып, отқа салыңыз. Пісірілгенге дейін пісіріңіз.
2-қадам
Көкөністерді жуыңыз және тазалаңыз. Картоп пен баклажандарды шеңбер етіп тураймыз. Гүлді қырыққабатты гүл шоғырына бөлшектеңіз, кесіңіз.
3-қадам
Картоп пен баклажанды табаға қызарғанша қуырыңыз. Артық майды сіңіру үшін қағаз сүлгіге ауыстырыңыз. Гүлді қырыққабатпен де солай жасаңыз.
4-қадам
Пиязды, сарымсақты ұсақтаңыз. Қызанақты тазалап, текшелерге кесіңіз. Оларды табада 4-5 минуттай қуырыңыз.
5-қадам
Ет аяқталғаннан кейін оны сорпадан алыңыз. Сорпаны сүзіп алыңыз, баяу отқа қойыңыз. Сорпаға кориандр, мускат жаңғағы, даршын, тұз бен бұрыш қосыңыз.
6-қадам
Барлығын кастрюльге салыңыз, алдымен ет, содан кейін баклажан, картоп, гүлді қырыққабат, жақсылап жуылған күріш, сарымсақ пен пияз қосылған қызанақ. Дәл осы реттілікте.
7-қадам
Бәрін ыстық сорпамен құйып, отқа салыңыз, қайнатыңыз, отты ең төменгі деңгейге дейін азайтыңыз және күріш толық дайын болғанға дейін пісіріңіз. Сорпаның бәрін сіңіру керек.
8-қадам
Табақты табаға салыңыз да, аударыңыз. Табаны абайлап алыңыз. Шөптермен немесе көкөністермен безендіріңіз.
