Жазда көкөністерден жасалған тағамдар мен салаттар әсіресе танымал. Бұл тағам термиялық өңдеуден өтпегендіктен, барлық пайдалы заттар (В, В2 дәрумендері, аскорбин қышқылы және басқалары) сақталады. Сондай-ақ, кореялық сәбіз өзінің дәмі бойынша ерекше, бұл тұздықта қолданылатын көптеген түрлі дәмдеуіштердің көмегімен қол жеткізіледі.
Бұл қажетті
-
- Сәбіз - 1 килограмм
- Сірке суы - 4-5 ас қасық
- Күнбағыс майы - ½ кесе
- Қант - 3 ас қасық қасық
- Тұз - 1 шай қасық
- Қара бұрыш (ұнтақталған) - 1 шай қасық
- Сарымсақ - 1 үлкен немесе 3-4 кішкентай қалампыр
- Кориандр - ½ шай қасық
Нұсқаулық
1-қадам
Мұндай сәбізді дайындау үшін сіз арнайы үккішті пайдалануыңыз керек, бұл осы тағамның пісіру процесін едәуір жеңілдетеді және оған тәбетті көрініс береді. Бұл үккішті кез-келген базардан немесе супермаркеттен пышақтар мен ас құралдарынан сатып алуға болады.
2-қадам
Мұқият жуып, аршып, 1 кг шикі сәбізді арнайы үккіште үккіштен өткізіңіз. Сәбізді жіңішке әрі созылған етіп жасауға тырысыңыз. Алынған сәбізді қолыңызбен ұсақтау керек, соның арқасында ол дәмдеуіштермен жақсы қаныққан және шырынды бола алады.
3-қадам
Тұздыққа араластырыңыз:
- 4-5 ас қасық сірке суы;
- жарты стакан күнбағыс майы, оны алдын ала қыздыру керек;
- ас қасықтан 3 ас қасық;
- 1 шай қасық қасық тұз;
- 1 шай қасық ұнтақталған қара бұрыш;
- 1 үлкен бас немесе сарымсақтың бірнеше ұсақ бастары, қабығын аршып, сарымсақ бастырғышынан өткізіңіз;
- арнайы дайындалған кориандр шөкімін қосыңыз.
Кориандрді қалай пісіруге болады: кориандрдің бүкіл тұқымын табаға қуырып, оларды ерітіндімен ұнтақтаңыз.
4-қадам
Алынған киімді арнайы үккіште үгітілген сәбізге қосып, жақсылап араластырыңыз. Сіз қаншалықты мұқият араластырған болсаңыз, салаттың хош иісі қаншалықты біркелкі болатындығына байланысты.
5-қадам
Салқын жерде 6-8 сағатқа қалдырыңыз.
6-қадам
Салат көкөністерге де, ет тағамдарына да керемет қоспа болады немесе тағамды тәуелсіз тісбасар ретінде ұсынуға болады.
