Форель мен шампиньон қосылған ірімшік сорпасы - бұл бірінші тағам, ол сіздің тағамдар кітабыңызға міндетті түрде қосылады. Бұл сорпаны тек форельмен ғана емес, кез-келген басқа қызыл балықпен де дайындауға болады.
Бұл қажетті
- • 600 г форель;
- • 200 г ірімшік;
- • 150 г шампиньондар;
- • 3-5 картоп түйнегі;
- • 1 сәбіз;
- • 1 бас ақ пияз;
- • лаврушканың 2 жапырағы;
- • 2,5-3 литр сүзілген су;
- • кез-келген дәмдеуіштер, тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Балықты тазалаңыз, ішектерді, басын, желбезектерін және құйрығын алыңыз. Ұшаны бөліктерге бөліңіз. Қаласаңыз, сіз жотаны және үлкен сүйектерді толығымен алып тастай аласыз, сіз филе аласыз, бірақ бұл қажет емес.
2-қадам
Форельдің бөліктерін кастрюльге салыңыз, салқын су құйыңыз, пешке қойыңыз (максимумға дейін қыздырыңыз). Сұйықтық қайнатылған бойда пештің жылуын аздап азайтыңыз. Балықты шамамен 15 минут пісіріңіз, содан кейін оны оттан алыңыз. Сорпаны дәке немесе ұсақ електен ақырын сүзіңіз. Балықтың барлық бөліктерін табаққа салыңыз да, сорпаны қайтадан табаға құйыңыз да, қайтадан пешке салыңыз, қайнатыңыз.
3-қадам
Осы уақытта картопты тазалаңыз, орташа текшелермен кесіңіз, кесу кезінде босатылған крахмалды кетіру үшін салқын сумен шайыңыз (егер ол жуылмаса, онда картопты төсеу кезінде көп көбік пайда болады, оны алып тастау керек). Кәстрөлдегі балық сорпасы қайнатылғаннан кейін, туралған картопты қосыңыз.
4-қадам
Пияздың қабығын аршып, текшелерге ұсақтап тураңыз. Сәбізді қабығынан аршып, оларды үгітіңіз. Саңырауқұлақтар, бұл жағдайда жаңа шампиньондар жақсылап жуып, тілімдерге кесіледі.
5-қадам
Кең табаны алыңыз, майды жақсылап қыздырыңыз, алдымен туралған пиязды лақтырыңыз, аздап қуырыңыз. Содан кейін үгітілген сәбізді құйыңыз, 5-7 минут қуырыңыз. Содан кейін саңырауқұлақтарды қуыруға қосыңыз, сонымен қатар 7 минуттан артық қуырыңыз.
6-қадам
Содан кейін саңырауқұлақтарды көкөністермен бірге сорпаға құйыңыз, 10-12 минут пісіріңіз. Әрі қарай, сорпаға ірімшік пен бұрын қайнатылған форельдің бөліктерін салыңыз. Ірімшік толық ерігенше пісіріңіз.
7-қадам
Соңғы жанасу - ыдысқа тұз қосып, қажетті дәмдеуіштерді қосу. Сорпаны өшіріңіз, оны 20 минут ұстаңыз, содан кейін сіз жей аласыз.
