Үйде коньяк жасау үшін, ең бастысы, шыдамды болу керек, өйткені сусынның дәмі мен қоспаларының хош иістерін алу үшін оны тұндыру керек. Коньяктың негізгі ингредиенті - алкоголь, оны қарапайым этил спиртін емес, шарапты ішкен дұрыс. Үйде жасалған коньяк коньякқа көбірек ұқсайды.
Бұл қажетті
-
- 2,5 литр алкоголь
- 5 ас қасық. емен қабығының қасықтары
- 2 шай қасық карамелденген қант
- 0,5 шай қасық мускат ұнтағы
- 3 дана. қалампыр
- дәміне қарай ванилин
Нұсқаулық
1-қадам
Алкогольді шыны ыдысқа құйыңыз. Емен бөшкесі жақсырақ, бірақ оны сатып алу өте қиын. Егер сізде басқа ормандардан жасалған кішкентай, иіссіз ағаш бөшке болса, оны қолданыңыз.
2-қадам
Алкогольге барлық ингредиенттерді қосып, ағаш қасықпен немесе шпательмен жақсылап араластырыңыз. Егер сізге конькиді хош иістендіруге қызмет ететін өнімнің біреуінің хош иісі ұнамаса, оны рецепт бойынша алып тастаңыз. Металл ыдыста қантты қоңыр түске дейін қыздыруды ұмытпаңыз, өйткені ол сусынға ерекше дәм береді.
3-қадам
Қараңғы және салқын жерде тұндыруға кем дегенде 1 ай қалдырыңыз. Коньяк неғұрлым ұзақ сақталса, сусынның дәмі соншалықты бай болады. Мұны 2-3 жыл талап еткен дұрыс, бірақ бұл шындыққа жанаспайды, сондықтан шыдамыңыз біткен кезде сусынды сүзіп алып, дәмін татып көріңіз.
