Қамыр рецептерінің ең көп саны алма қосылған пісірілген тағамдарға арналған. Бұл пирогтар, шарлоттар және қамырдағы жай алма. Бүгін біз рецепт қорабын жарма қосылған алма кәстрөлімен толтырамыз.
Құрамы:
- Тауық жұмыртқасы - 4 дана;
- Түйіршіктелген қант - 185 г;
- Ұнтақталған ұнтақ жармасы - 200 г;
- Айран - 150 г;
- Жаңа алма - 200 г;
- Ұн - 250 г;
- Минералды су (міндетті түрде газдалған) - 100 г;
- Зәйтүн майы - 70 г;
- Мейіз немесе кептірілген өрік (тұқымсыз) - 200 г;
- Жаңғақ дәмі бар коньяк немесе коньяк - 70 г;
Дайындық:
- Салқындатылған тауық жұмыртқаларын блендер үшін арнайы ыдысқа (стаканға) бөліңіз.
- Жұмыртқаға сол контейнерге түйіршіктелген қант пен айран қосыңыз. Блендермен 5 минут шайқаңыз. Осы уақыт ішінде біртекті ақ қоспасы алынады.
- Алманы шайып, қабығынан, тұқымдарынан және өзегінен тазалаңыз. Ұсақтап кесіңіз, көпіршітілген массаға қосыңыз.
- Контейнерге зәйтүн майы мен минералды газдалған суды қосу кезегі келді. Блендермен шайқаңыз.
- Енді коньяк немесе коньяк қосыңыз. 1-2 минут араластырғышпен шайқауды жалғастырыңыз.
- Қайнаған суды мейізге немесе кептірілген өрікке құйып, 15 минутқа қалдырыңыз.
- Мейіз ыдысынан суды ағызып, оны біртекті массасы бар ыдысқа жіберіңіз. Қайта жақсылап араластырыңыз.
- Қамыр массасына ұн мен жарманы жұқа ағынмен құйыңыз. Араластырып, 20 минут көтерілу үшін қалдырыңыз.
- Қамырды алдын-ала дайындалған пісірме табаққа (немесе жекелеген кекстерге) жіберіп, 55 градусқа дейін 190 градусқа дейін қыздырылған пешке салыңыз. Сіз пішіндерден дайын маффиндерді суық болған кезде ғана шығаруыңыз керек.
Бұл кекстер шай мен кофені толықтыратын жеңіл таңғы ас ретінде және жылы сүт немесе какаодан басқа балаларға күндізгі тағамдар ретінде өте қолайлы.
