Бұл дәстүрлі неміс тағамы әлдеқашан ана тіліне айналған. Алайда көптеген елдердің ұлттық тағамдарынан түпнұсқа бұқтырылған қырыққабат рецептерін таба аласыз, оның атасы неміс тілінде бұқтырылған қырыққабат.
Пісіруге қажетті өнімдер
Неміс дәстүрі бойынша қырыққабат бұқтырмасын дайындау үшін сізге келесі ингредиенттер қажет: 500 г қырыққабат, 1 алма, 100 мл алма шырыны, 50 г қара өрік, ас қасық май, 1 пияз.
Қырыққабатты алдын-ала жібітіп, жақсылап сығып алған жөн. Әйтпесе, неміс тілінде бұқтырылған қырыққабат тым тұзды болып шығады. Сонымен қатар, тұзданар алдында тым дөрекі кесілген қырыққабатты қосымша ұсақтаған жөн. Сондай-ақ, қант пен консерванттармен қаныққан дайын алма шырынын қолданбаңыз. Жалқау болмағаны дұрыс, бірнеше алманы сүртіп, табиғи шырынын сығып алыңыз.
Немісте дайындалған қырыққабатты көбінесе күйдірілген шұңқырлар, шұжықтар мен үйректерге гарнир ретінде пайдаланады. Дегенмен, сіз бұқтырылған қырыққабатты және тәуелсіз тағам ретінде пайдалана аласыз.
Немістің қайнатылған қырыққабат рецепті
Пияз қабығы аршылып, жіңішке жарты сақиналарға туралған. Алма мен өрік ағын сумен жуылады. Өріктерден сүйектер алынады. Алма екіге бөлініп, тұқымы бар қатты өзекті алып тастайды. Жемістерді ұқыпты жолақтармен кесіңіз.
Қуыруға арналған терең табада майды қатты отқа қыздырыңыз. Ең алдымен, қырыққабат қуырылған. Сізге өнімнің тек 2/3 бөлігі қажет. Пісіру кезінде қырыққабат жеткілікті жұмсақ болған кезде қуыру табағына пияз қосыңыз. Ыдыстың жанып кетуіне жол бермеу үшін ингредиенттерді мезгіл-мезгіл араластырып отыру қажет.
Қырыққабат пен пияз қуырылған бойда оларға жемістер беріледі. Осыдан кейін тағам тағы 5 минут пісіріле береді. Содан кейін, алма шырыны пісіргішке құйылады, оны қақпақпен жауып, қырыққабатты орташа температурада 10 минуттай қайнатады. Қалған қырыққабат қырыққабаты дайындалған тағамға қосылады. Компоненттер араласады және үстелге қызмет етеді.
Әрине, бұқтырылған қырыққабатты дайындау әр аймақта әр түрлі болады. Мысалы, кейбір рецепттер тағамға арша жидектерін қосуды ұсынады. Порчини саңырауқұлақтары, қара өрік, сәбіз, сарымсақ және қант қосылған тағамның нұсқалары бар.
Неміс стиліндегі қырыққабат бұқтырмасы сізге шығармашылыққа кең мүмкіндік береді. Кез-келген үй шаруасындағы әйел өзінің өзіндік рецептін жасай отырып, тағам дайындай алады. Ұсынылған пісіру әдісін негіз ретінде қарастыруға болады.
