Ролмоптар - бұл неміс тағамдарының тағамы. Бұл әртүрлі толтырылған жеңіл тұздалған майшабақтың орамдары. Мен көкөністермен классикалық ролммоптарды дайындауды ұсынамын. Өнімдердің көрсетілген мөлшері 8 орамаға жетеді.
Бұл қажетті
- - аздап тұздалған майшабақ - 2 дана;
- - маринадталған маринадтар - 5 дана;
- - тәтті қызыл бұрыш - 1 дана;
- - пияз - 1 дана;
- - қыша - 2 ас қасық. л.;
- - ақ шарап сірке суы - 100 мл;
- - су - 400 мл;
- - қыша дәндері - 2 шай қасық;
- - қалампыр бүршігі - 3-4 дана;
- - қант - 1 шай қасық;
- - ұнтақталған қара бұрыш - 0,5 шай қасық;
- - тұз - 1 шай қасық.
Нұсқаулық
1-қадам
Маринадты дайындау. Суды қайнатыңыз. Тұз, қант, ұнтақталған бұрыш және қалампыр қосып, тұздықты 2-3 минут қайнатыңыз. Содан кейін сорпаны пештен алыңыз, сәл салқындатыңыз. Қыша дәндері мен шарап сірке суын қосыңыз, араластырыңыз. Маринадты бөлме температурасына дейін салқындатыңыз. Маринад дайын.
2-қадам
Майшабақ филесін пісіру. Майшабақты сумен шайыңыз, қабыршақты алыңыз. Балықты ұзына бойына екі бөлікке кесіңіз. Барлық сүйектерді абайлап алыңыз. Майшабақ филесін екі бірдей ұзын жолаққа кесіңіз. Нәтижесінде сіз филенің 8 жолағын алуыңыз керек.
3-қадам
Толтырғышты дайындау. Тұздықтарды ұзына бойына жартысын кесіңіз. Болгар бұрышын сумен шайыңыз, сабағы мен тұқымын алыңыз. Жіңішке жолақтармен кесіңіз. Пиязды қабығынан тазартып, оларды жарты сақинаға кесіңіз. Әр қиярды екіге бөліп кесіңіз.
4-қадам
Майшабақ филесін терісін төмен қаратып, кесу тақтасына салыңыз. Қыша бар щетканы, үстіне жарты қияр, бұрыш кесегін және пияздың бірнеше жарты сақинасын салыңыз. Филені ақырын орамға айналдырып, ағаштан жасалған шашлыктармен бекітіңіз. Барлық балық филесі үшін де солай жасаңыз. Нәтижесінде сіз 8 орама алуыңыз керек.
5-қадам
Орамдарды шыны ыдысқа салыңыз, маринадпен толтырыңыз және тоңазытқышта 1-3 күн сақтаңыз. Дайын орамдарды табаққа салыңыз, жаңа піскен шөптермен және лимон сыналарымен безендіріңіз. Ыдыс дайын! Ас болсын!
