Cupcake - бұл шай дастарханында, үйлену тойында және басқа да ерекше жағдайларда ұсынылатын өте танымал кондитер. Алғаш рет тостаған деп аталатын тортты жасау идеясы 200 жыл бұрын АҚШ-та пайда болды. Сол жерден бізге Milk Silk кекстерінің рецепті келді.
Кекстер дегеніміз не?
Кекстер - бұл белгілі бір салмасы бар кішкене торт, ол мұзданумен, жемістермен немесе кілегеймен безендірілген. Әдетте оны силикон, қағаз немесе алюминий қалыптарында пісіреді. Соңғы кездері алюминий қалыптары іс жүзінде қолданылмайды. Кекстерді кекстермен немесе кекстермен шатастыруға болмайды. Бұл шағын торт. Мұндай аспаздық өнім әрдайым бисквит қамырынан дайындалады.
Кекстердің алғашқы рецептін ХVІІІ ғасырдың соңында американдық аспаз жазған. Бұл кесеге кішкене тортты пісіруді қамтиды. Бірақ біртіндеп кекстерге сұраныс артып, жаңа, қызықты рецепттер пайда бола бастады. Мұндай «Сүт Жібек» деп аталатын торт қазір ерекше танымал болып саналады.
Сүтті жібек кекстерінің рецепті
Кекстер жасау үшін сізге: силиконнан немесе арнайы жіңішке қағаздан жасалған 12 қалып, премиум ұн, қопсытқыш ұнтақ, ваниль, қант, құрғақ сүт, май, жұмыртқа, кілегей, кілегей немесе глазурь қажет.
Алдымен сізге 100 грамм ұнды елеп, аздап қопсытқыш, қант, сүт ұнтағы және шай қасық ванилин қосу керек. Мұның бәрі мұқият араласуы керек. Содан кейін осы массаға шамамен 80 грамм сары май қосып, оны ұнтақтаңыз. Біртекті масса алынғанша бәрін араластыруды ұмытпаңыз. Енді сол жерге 100 мл қаймақ құйып, бір жұмыртқаны сындырыңыз.
Әрі қарай әрекет ету үшін сізге араластырғыш қажет болады. Алынған массаны баяу жылдамдықпен араластырыңыз. Бірақ сіз оны ұрмауыңыз керек. Қамыр өте жұмсақ және жұмсақ болуы керек. Қамырды дайындағаннан кейін оны 12 пішінге бөліңіз. Мұнда пеште қамыр пісіру парағына ағып кетуі мүмкін екенін ескеру қажет. Сондықтан, формаларды жартысына дейін толтыруға тырысыңыз.
Пешті 180 ° C дейін қыздыру ұсынылады. Сізге кекстерді жиырма минуттан артық емес пісіру керек. Торттардың дайын екендігін тексеру үшін сізге шұқығыш керек. Оған әр кексті ақырын кіргізіңіз. Егер тіс тазалағыш құрғақ күйінде қалса, өнім дайын болады. Тек пештен кекстерді алып, оларды кілегеймен немесе глазурмен жабу ғана қалады.
Аязды жасау үшін аз мөлшерде лимон шырынын қант ұнтағымен араластырыңыз. Кекстердегі глазурді жауып, оның кебуін күтіңіз. Алынған өнімді үйлену кекстері ретінде пайдалануға болады. Олар өте нәзік және сіздің аузыңызда жай ериді.
