Баклажаннан жасалған тағамдар әлемнің әртүрлі тағамдарында кездеседі. Бұл көкөністі үнемі пайдалану қызыл қан жасушалары мен гемоглобиннің көбеюіне ықпал ететіні, асқазан-ішек жолдарының, сондай-ақ бауыр мен бүйректің жұмысын жақсартатыны белгілі.
Бұл қажетті
- Қырыққабат және басқа көкөністер қосылған баклажан бұқтырулары үшін:
- - 500 г баклажан;
- - 500 г ақ қырыққабат;
- - 1 пияз;
- - 2-3 сәбіз;
- - 2-3 болгар бұрышы;
- - 1 ұсақ қызылша;
- - кесе күріш;
- - өнер. л. томат тұздығы;
- - 1 ас қасық. л. дайын қыша;
- - 50 мл өсімдік майы.
- Картоппен бұқтырылған баклажандар үшін:
- - 2 баклажан;
- - 4 картоп;
- - 2 болгар бұрышы;
- - 1 пияз;
- - 2-3 түйір сарымсақ;
- - 2 стакан сорпа (ет);
- - өсімдік майы;
- - жасыл;
- - дәмдеуіштер;
- - тұз.
- Баяу пеште көкөністермен бұқтырылған баклажан үшін:
- - 1 орташа баклажан;
- - 1 тәтті бұрыш;
- - 1 кішкене пияз;
- - 1 қызанақ;
- - орташа мөлшердегі 1 сәбіз;
- - 2 ас қасық. л. өсімдік майы;
- - 1-2 түйір сарымсақ;
- - жасыл (ақжелкен, аскөк, насыбайгүл);
- - дәмдеуіштер;
- - 1/2 ас қасық. л. тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Баклажан қырыққабатпен және басқа көкөністермен бұқтырылған
Баклажандарды тазалап, үлкен текшелерге кесіңіз. Содан кейін оларды үлкен терең табаға салыңыз. Ұнтақталған қырыққабатты үстіне қойыңыз, оған жуылған күрішті салыңыз. Ыдысты қақпақпен жауып, баклажан мен қырыққабатты 20 минут қайнатыңыз, содан кейін араластырыңыз.
2-қадам
Қалған көкөністер (пияз, сәбіз, болгар бұрышы және қызылша), жуыңыз, құрғатыңыз және бөліктерге бөліңіз. Содан кейін томат тұздығын, қасық дайын қыша қосып, өсімдік майына басқа табада қуырыңыз. Содан кейін дайындалған қуыруды тұздап, баклажан мен қырыққабатпен біріктіріңіз. Барлық ингредиенттерді баяу отта 15-20 минут қайнатыңыз. Пісіруден 5 минут бұрын жуылған, кептірілген және майдалап туралған көк, сондай-ақ туралған сарымсақты қосыңыз. Барлығын мұқият араластырыңыз.
3-қадам
Картоппен бұқтырылған баклажан
Баклажандарды жуыңыз, қабығын алып, кішкене текшелерге кесіңіз. Жуылған және қабығынан тазартылған картопты кесектерге, болгар бұрышын бөліктерге бөліңіз. Пияз бен сарымсақты тазалап, пышақпен тураңыз.
4-қадам
Өсімдік майын табада қыздырыңыз және ондағы картоп кесектерін аздап қуырыңыз. Содан кейін қалған ингредиенттерді қосыңыз: баклажан, болгар бұрышы, сарымсақ және пияз. Содан кейін дәміне қарай тұз, бұрыш және дәмдеуіштер қосыңыз. Сорпаны құйып, баклажандарды көкөністермен баяу отта жабық қақпақ астында қайнатыңыз. Үстелге қызмет етіңіз, майдалап туралған шөптерге себіңіз.
5-қадам
Баяу пеште көкөністермен бұқтырылған баклажан
Баклажанды жуыңыз, қабығын алып, шеңберлерге кесіңіз. Сәбізді жуыңыз, қабығы мен үккіште үгітіңіз. Тазартылған пиязды майдалап тураңыз. Болгар бұрыштарын жуыңыз, тұқымдары мен сабақтарын қабығынан тазартып, белдеулеріне кесіңіз. Қызанақтан теріні алып тастаңыз.
6-қадам
Алынатын мультипісіргіш ыдысқа өсімдік майын құйып, дайындалған баклажанды салыңыз. Мультипісіргіштің басқару тақтасында «Пісіру» режимін орнатыңыз, ал таймерде 50 минуттық уақытты таңдап, «Старт» батырмасын басыңыз.
7-қадам
Пісіруді бастағаннан кейін 10 минуттан кейін ыдысқа пияз, сәбіз және болгар бұрышын қосыңыз. Тағы 10 минуттан кейін қызанақ, дәмдеуіштер мен тұз қосыңыз. Сарымсақ түйірлерін аршып, баспадан өткізіп, ыдысқа салыңыз. Барлығын араластырып, режимнің соңына дейін пісіруге кетіңіз.
