Көкөністермен қоршалған балық - бұл бүкіл отбасы үшін пайдалы және қанағаттанарлық тағам. Мұндай тағамнан ашқарақ балалар да, гурмандар да бас тарта алмайды. Ия, және мереке үшін оны ұсынудан мүлдем ұялмайды.
Нұсқаулық
1-қадам
Салмағы 1 килограмм болатын балықты таңдаңыз. Бұл бір ірі немесе бірнеше ұсақ балық болуы мүмкін. Бұқтыруға көксерке, поллок немесе треска сияқты орташа майлы балықтар қолайлы. Бірақ қызыл балық негізгі ингредиент ретінде мүлдем жарамайды. Балықты масштабтаңыз, барлық қанаттарын, құйрығын және басын кесіңіз. Ұшаны ішекке салыңыз, желбезектерді алып тастаңыз және ағынды суық сумен мұқият шайыңыз. Балықты жеткілікті қалың бөліктерге кесіңіз - қалыңдығы кемінде 4 сантиметр.
2-қадам
2 сәбізді тазалап, кішкене жолақтарға кесіңіз. Дегенмен, сіз оны шеңберге бөле аласыз - бұл маңызды емес. 4 пиязды аршып, орташа қалыңдығы бар сақиналарға тураңыз. Қызанақты қайнаған сумен күйдіріп, терісін алып тастаңыз. Салқындағаннан кейін сақиналарға кесіңіз. Содан кейін үш болгар бұрышын екіге бөліп, тұқымын алып тастаңыз. Бұрышты ұзынша етіп жіңішке жолақтарға бөліңіз. Содан кейін ақжелкеннің бір шоғырын ұсақтаңыз. Бір лимонды кесектерге кесіңіз.
3-қадам
4 литрлік эмаль ыдысын алыңыз. Оған өсімдік майын түбін жауып тұратындай етіп құйыңыз. Тағамдарды қабат-қабат төсей бастаңыз. Әр қабатты дәмдеуіштерге себу керек. Бұл тағамға кез-келген балық дәмдеуіштері әсер етеді. Егер оның құрамында тұз аз болса, оған қосымша тұз қосыңыз. Балықтың әр қабатын лимон сыналарымен жабыңыз.
4-қадам
Балықты бірінші қабатқа салыңыз, ақжелкен себіңіз. Әрі қарай бұрыш қабаты келеді. Келесі қабат - сәбіз. Тағы таусылғанша азық-түлікті бір-біріне жинай беріңіз. Әр қабатты дәмдеуіштермен себуді ұмытпаңыз.
5-қадам
Кәстрөлге 150 грамм су құйыңыз, қақпағын жауып, балықты және көкөністерді орташа отта қайнатыңыз. 40 минуттан кейін балық дайын болады және оны беруге болады. Гарнирді таңдағанда күрішке артықшылық беріңіз.
