Бригадэйро (немесе Brigadeiros) - бұл өте танымал бразилиялық тағамдар, бұл балалардың туған күнінсіз аяқталмайды, және бұл үйдегі дәмді тәттілер басқа отбасылық мерекелерде де өте танымал. Десерт өзінің атын Бразилия әскери жетекшісі Эдуардо Гоместің құрметіне алды, ол бір кездері бригадалық генерал (бригадиро) дәрежесіне ие болды, содан кейін авиамаршал дәрежесіне дейін көтерілді. Brigadeiro-ны үйде жасау өте қарапайым, мүмкін қарапайым, бірақ сізге сапалы ингредиенттер қажет.
Бұл қажетті
- - 380 г жоғары сапалы қоюландырылған сүт
- - 1 ас қасық. қасық сары май (жұмсартылған)
- - 3-4 ас қасық. какао ұнтағы ас қасық
- - шоколад немесе түрлі-түсті кондитерлік себілімдер
Нұсқаулық
1-қадам
Тағам бетінде күйіп қалмас үшін жеткілікті қалың ыдыстарды қолданыңыз. Ондағы қоюландырылған сүтті, майды және какао ұнтағын араластырыңыз. Контейнерді кішкене отқа қойыңыз.
2-қадам
Қоспаны қайнатыңыз, силикон шпатламен үздіксіз араластырыңыз. Содан кейін өртті ең төменгі деңгейге дейін азайтыңыз және тәтті қоспаны пеште тағы 10 минут ұстаңыз. Ыдыс-аяқтың мазмұнын үнемі араластыруды ұмытпаңыз. Нәтижесінде какаоға біркелкі боялған жеткілікті қалың және тегіс масса пайда болуы керек.
3-қадам
Кәстрөлді оттан алып, суытыңыз. Содан кейін оны тоңазытқышқа 40 минутқа, мүмкін бір сағатқа салыңыз. Салқындатылған массаны тоңазытқыштан алыңыз.
4-қадам
Сары майды ерітіп, қолыңызды майлаңыз. Енді кішкене кесектерді массаның арасынан бөліп алып, грек жаңғағының өлшеміндей немесе сәл үлкенірек шарларға айналдырыңыз. Мұны майлы қолмен жасау өте ыңғайлы. Шарларды тегіс ету үшін оларды әйнек кесетін тақтаның үстінен айналдыруға болады.
5-қадам
Пайда болған кәмпиттерді кондитерлік себуге жақсылап айналдырыңыз (оның орнына кәмпиттерді безендіру үшін ұсақталған жаңғақ немесе кокос үлпектерін пайдалануға болады). Тегіс ыдысқа салыңыз және тоңазытқышқа салыңыз, қызмет еткенге дейін кәмпиттерді сол жерде ұстаңыз.
