Попкорн, немесе попкорн, бүгінде балалар үшін де, ересектер үшін де әлемдегі ең танымал тағамдардың бірі болып табылады. Диетологтар бұл нәзіктікті өзіңізден және табиғи жүгері дәндерінен дайындауға кеңес береді, өйткені өндірушілер попкорнға химиялық хош иістер мен түрлі тағамдық қоспалар қосады.
Дәстүрлі попкорн
Классикалық попкорн жасау үшін 100 г табиғи жүгері дәндерін алыңыз, 2 ас қасық. өсімдік майы және дәміне қарай тұз немесе қант ұнтағы. Пісіру алдында жүгері дәндерін кем дегенде 20 минут мұздатып қойыңыз. Терең табаны немесе 2 литрлік ауыр қабырғалы табаны отқа салыңыз, оны қыздырыңыз және оттан алыңыз, содан кейін оған салқындатылған жүгеріні бір қабатқа құйыңыз, дәндерді маймен құйыңыз және ыдысты қақпақпен тығыз жабыңыз. Оны бірнеше рет шайқаңыз да, отқа оралыңыз, сонда жүгері жарылып, 3-4 минут ішінде ішке айналады - уақыт қанша дәннің пісуіне байланысты өзгеруі мүмкін.
Жүгері дәндері жарылып жатқанда, ыдыстың қақпағын ашпаңыз, өйткені попкорн немесе ыстық бу сіздің бетіңізді күйдіруі мүмкін.
Попкорн ыдыс-аяқтың ішіндегі жарылғыш зат тоқтаған кезде дайын деп саналады - содан кейін қақпақты ақырын ашып, жинақталған буды босатуға болады. Жарылған жүгері дәндерін тұзбен немесе ұнтақ қантпен себіңіз, содан кейін контейнерді қайтадан жауып, дәмдеуіштерді попкорнға біркелкі үлестіру үшін жақсылап шайқаңыз. Қаласаңыз, тұз бен қантты розмарин және теңіз тұзы қосылған кептірілген эстрагонмен, мускат жаңғағымен қара бұрыш, насыбайгүл, үгітілген ірімшік, тіпті ысталған балықтың кішкене бөліктерімен алмастыруға болады. Дайын тағамдарды терең пластикалық көзілдірікке немесе кең шыны ыдысқа салыңыз.
Түпнұсқа попкорн
Қытырлақ даршын попкорнына бұрын пісірілген дәмдеуішсіз попкорн, 180 г тұздалған жаңғақ, 450 г ашық қоңыр қант, 1 кесе жеңіл жүгері сиропы, 1 кесе үйеңкі сірне, ½ кесе май, ½ кесе су, 2 шай қасық алыңыз. тұз және 1,5 шай қасық. даршын. Попкорн мен жаңғақтарды ыдысқа, қант, май, меласса, су, даршын және тұзды кастрюльге салыңыз. Қоспаны қайнатқанша қыздырып, қант толығымен ерігенше араластырыңыз, содан кейін ыстық сиропты попкорн жаңғағының үстіне құйып, жақсылап араластырыңыз. Алынған қоспаны балауыз қағазына салыңыз, шанышқымен кішкене бөліктерге бөліп, тоңазытқышқа салыңыз.
Тұз, қант немесе даршынның орнына үйдегі попкорн жасаған кезде сүйікті дәмдеуіштеріңізді немесе дәмдеуіш қоспаларын қолдануға болады.
Алма сидрінің попкорнын жасау үшін жүгері дәндерінің дәндерін, 2 кесе алма үлпектерін, 2 кесе жаңғақ қоспасын, ¾ кесе алма шырынын, 1 кесе қант, 1 стакан жүгері сиропын, ½ шай қасық қолданыңыз. сірке суы және қасық. тұз. Попкорнды жаңғақ пен жармамен біріктіріп, шырынын, сірне, тұз, қант пен сірке суын 2л кастрюльге салыңыз да, үнемі араластыра отырып орташа температурада пісіріңіз.
Қант ерігенде және қайнатқанда, алынған сиропты қайнатыңыз, оны тоңазытқышқа салыңыз және попкорнға жаңғақ пен үлпектермен құйыңыз. Сироп жүгері дәндерін біркелкі жауып тұратындай етіп бәрін жақсылап араластырыңыз, содан кейін тағамды маймен майланған кішкене кастрюльге жіберіңіз, оны толығымен салқындатыңыз және алынған тақтайшаны бөліктерге бөліп алыңыз. Қажет болса, алма шырынын ¾ кесе алма шарабына ауыстыруға болады.
