Балмұздақ - жаздың ыстық күні үшін керемет тағам. Оны өзіңіз дайындаңыз, өйткені дүкеннен сатып алынған десертте ағзаңызға пайда әкелуі мүмкін емес бояғыштар, тұрақтандырғыштар, хош иістер, хош иісті күшейткіштер және басқа да зиянды қоспалар көп мөлшерде болады. Үйде жасалған балмұздақтың рецептері өте көп.
Үйде кез-келген дерлік балмұздақ кілегей немесе сүт негізінде жасалады, бірақ кейбір рецепттер тек жеміс пен жидек пюресін қолдануды көздейді. Сүт өнімдерін қолданбай жасалған балмұздақ лактозаға аллергиясы барларға өте қолайлы.
Құлпынай қосылған бананнан жасалған балмұздақ
Үйде табиғи, ауызды суаратын және дәмді банан-құлпынай балмұздақ - бұл бірден-бір шешім. Пісіру үшін сізге қажет:
- 3 піскен банан;
- 15 құлпынай;
- 14 г сұйық бал.
Қадамдық нұсқаулық:
- Жуылған құлпынай мен қабығынан тазартылған банандарды ақырын ұсақтап турап, 3-4 сағатқа мұздатқышқа салыңыз.
- Салқындатылған қоспаға екі шай қасық сұйық бал қосып, блендермен біртектес болғанша жақсылап араластырыңыз.
- Балмұздақты бос ыдысқа салыңыз да, түнде мұздатқышқа қалдырыңыз.
- Дайын десертті туралған грек жаңғағымен, ұсақ шоколад чиптерімен немесе жаңа құлпынаймен молынан безендіріңіз.
Сүзбе, қоюландырылған сүт және таңқурай қосылған йогурт балмұздағы
Үйде әркім дәмді йогурт балмұздағын жасай алады. Пісіру үшін сізге қажет:
- 300 г сүзбе;
- 300 г қоюландырылған сүт;
- 300 г табиғи йогурт;
- 350 г таңқурай;
- 70 г қант.
Қадамдық нұсқаулық:
- Ірімшік, йогурт, қоюландырылған сүт пен қантты терең ыдысқа салыңыз.
- Барлық ингредиенттерді жақсылап араластырыңыз және алынған массаға аздап таңқурай қосыңыз.
- Барлық ингредиенттерді қол блендерімен қайтадан шайқаңыз. Массаны біртектес ету үшін алдымен ең төменгі жылдамдықпен соғып, біртіндеп қуаттыға ауысыңыз.
- Балмұздақты кең пластикалық формаға салыңыз, оны герметикалық қақпақпен немесе пленкамен жабыңыз.
- Мұздатқышта мұздатуға 5-6 сағаттай десертті қойыңыз. Балмұздақты дәмді ету үшін мұздатқыштан десертті сағат сайын алып, оны бірнеше минуттай абайлап араластырыңыз.
- Аяқталған йогурт балмұздағын ыдыстарға орналастырыңыз және жаңа таңқурай жидектерімен безендіріңіз.
Шоколад және қоюландырылған сүттің дәмі бар балмұздақ
Үйде жасалған шоколад пен қоюландырылған сүттің дәмі бар балмұздақтың қарапайым рецепті келесі ингредиенттерді қамтиды:
- 320 г кілегей;
- 100 г қара шоколад;
- 120 г қоюландырылған сүт.
Қадамдық нұсқаулық:
- Қара шоколадты ыстыққа төзімді ыдысқа кішкене бөліктерге салыңыз да, су ваннасында немесе микротолқынды пеште ерітіңіз.
- Майлылығы кемінде 30% суық ультра пастерленген кремді тығыз, қалың көбікке шайқаңыз. Мінсіз консистенцияға жету үшін алдымен бірте-бірте қуаттыға ауысып, ең төменгі жылдамдықпен кілегейді шайқаңыз. Егер сіз дереу максималды жылдамдықпен ұра бастасаңыз, онда крем тез қабыршақтануы мүмкін.
- Шайқау кезінде қоюландырылған сүтті кішкене бөліктерге құйыңыз. Барлық компоненттерді жақсылап араластырыңыз және біртекті кремді құрылым пайда болғанға дейін миксермен шайқаңыз.
- Балмұздақты кең пластик ыдысқа салыңыз, оны пленкамен жауып, ол қатқанша мұздатқышқа салыңыз.
- Дайын үйдегі балмұздақты ұсақ шоколад чиптерімен және жалбыз жапырақтарымен безендіріңіз.
Кофе және қоюландырылған сүт дәмі бар балмұздақ
Керемет дәмді кофе балмұздақтары кофе мен қоюландырылған сүтті жақсы көретіндердің бәріне сөзсіз ұнайды. Пісіру үшін сізге қажет:
- 250 г қоюландырылған сүт;
- 650 г ультра пастерленген май құрамы, кем дегенде 30% кілегей;
- 60 г ұнтақталған кофе;
- 3 ас қасық. қайнаған судың қасықтары.
Қадамдық нұсқаулық:
- Ұнтақталған кофеге қайнаған су құйыңыз, жақсылап араластырыңыз және салқындатыңыз.
- Салқындатылған қоюландырылған сүтті салқын кофе мен кілегей қосылған араластырғышпен жақсылап шайқаңыз.
- Кремді массаны кең пластикалық ыдысқа салыңыз да, мұздатқышқа екі сағатқа жіберіңіз.
- Мұздатылғаннан кейін, қоюландырылған сүт пен кофе қосылған үйдегі балмұздақты ұсақ үккіштелген сүтпен немесе қара шоколадпен безендіруге болады.
Қоюландырылған сүт қосылған құлпынай балмұздағы
Үйде жасалған құлпынай балмұздағының дәмі дүкенде сатылатын балмұздақтан өзгеше және оны жасау өте қарапайым. Пісіру үшін сізге қажет:
- 10-12 орташа құлпынай;
- 500 мл ауыр қаймақ;
- 400 г қоюландырылған сүт.
Қадамдық нұсқаулық
- Салқындатылған ауыр кремді миксермен жұмсақ шыңдар пайда болғанша шайқаңыз. Алынған массаға қоюландырылған сүтті жұқа ағынмен құйып, үлпілдек және біртекті масса алынғанша қайтадан шайқаңыз.
- Туралған құлпынайларды кілегеймен ақырын араластырыңыз.
- Қоспаны пластикалық мұздатқыш ыдысқа салыңыз да, жабық пленкамен немесе қақпақпен жабыңыз.
- Контейнерді мұздатқышқа салыңыз және дайын балмұздақты 5-6 сағаттан кейін алыңыз.
- Десертті мөлдір ыдыста ұсынған жөн. Сіз безендіру үшін жаңа құлпынай қолдануға болады.
