«Шабдалы» - бұл тәтті толтырумен толтырылған жұмсақ қаймақ кондитерлік өнімдерінің ерекше түрі. Сіз оларды дайындаумен біраз қиналуға тура келеді, бірақ нәтиже сізді және сіздің үйіңізді қуантады. «Шабдалы» соншалықты қызықты көрінеді, олар мерекелік үстелде қауіпсіз қызмет ете алады.
Бұл қажетті
- Сынақ үшін:
- - 500 г бидай ұны
- - 200 г қант
- - 60 г май
- - 3 ас қасық. май құрамы 15% қаймақ қасықтары
- - 2 жұмыртқа
- - 1 шай қасық ванильді қант
- - 1 1/2 шай қасық пісіретін ұнтақ
- Толтыру үшін:
- - 1 банка қайнатылған қоюландырылған сүт
- - 200 г май (жұмсарту)
- - 50 г грек жаңғағы
- Оның үстіне:
- - 1 шикі сәбіз
- - 1 шикі қызылша
- - түйіршіктелген қант
- - жалбыз немесе лимон бальзамының жаңа жапырақтары
Нұсқаулық
1-қадам
Алдымен жұмыртқаны тоңазытқыштан алыңыз. Оларды араластырғышты немесе араластырғышты араластырғыш көмегімен түйіршіктелген қантпен шайқаңыз. Төмен жылдамдықпен соғыңыз. Майды тоңазытқыштан алыңыз, ол жұмсақ болған кезде оны жұмыртқа-қант массасына араластырыңыз. Төмен жылдамдықпен араластырғышпен қайтадан шайқаңыз.
2-қадам
Қамырға қаймақ пен ванильді қантты араластырыңыз, шайқаңыз. Пісіретін ұнтақпен еленген бидай ұнын құйып, жұмсақ қамыр илеңіз, оны бөлме температурасында қысқа уақытқа қалдырыңыз.
3-қадам
Ас үй сөресін ұнмен ұнтақтаңыз, қамырды жайып, оны шұжыққа салыңыз. Пышақты қолданып, шұжықты бөліктерге бөліңіз, әрқайсысынан шарлар құйыңыз. Әр шарды пышақпен 2 жартыға кесіңіз.
4-қадам
Пісіру парағын өсімдік майымен майлаңыз немесе пергаментпен жабыңыз. Қамырдың бөліктерін жайып, пешке 15 минутқа салыңыз, 180 градус Цельсий температурасында пісіріңіз. Дайындамалардың тым қызармағанына көз жеткізіңіз.
5-қадам
Толтыруды осы уақытта дайындаңыз. Жаңғақтарды жеткілікті үлкен бөліктерге кесіңіз. Қоюландырылған сүт пен майды миксермен біртекті үлпілдек кілегей алғанша шайқаңыз.
6-қадам
Пісірілген торттың жартысын пештен алыңыз, пісіру парағынан абайлап алыңыз және сәл салқындатыңыз. Шай қасық алыңыз да, кесектердің ортасынан біраз қамыр алыңыз. Пайда болған тесіктерге жаңғақ бөлігін салып, жартысын кілегейдің жеткілікті мөлшерімен майлаңыз. Жарты екіден қосыңыз. Олар оңай жабысып, құлап қалмас үшін жеткілікті крем болуы керек.
7-қадам
Сәбіз бен қызылшаны бөлек ыдыстарға үккіштен өткізіп, олардан шырынды сығыңыз. Силикон щеткасын алыңыз және оны сәбіз шырынын батырыңыз, барлық пирожныйлардың үстінен өтіңіз. Енді таза дәкеден кішкене бөлікті алыңыз, оны бірнеше рет бүктеп, қызылша шырынын батырыңыз. Торттарды бір жағынан дәкемен араластырыңыз. Шабдалыды қантқа себіңіз және жалбыз жапырақтарымен безендіріңіз.
