Фокаччия - әдетте бидай ұнынан жасалған итальяндық шелпек. Ол тікбұрышты немесе дөңгелектелген болуы мүмкін. Көбінесе фокакчаның қамыры үлпілдек болады, бірақ кейде шелпектер қытырлақ және жұқа болады. Фокацияны пешке салмас бұрын, үстіне ірі тұз, кептірілген шөптер, туралған қызанақ немесе зәйтүн кесектерін себіңіз.
Бұл қажетті
- - 450 г бидай ұны;
- - 350 мл жылы ауыз су;
- - 10 г тұз;
- - 5 г құрғақ тез әсер ететін ашытқы;
- - 5 г түйіршіктелген қант;
- - 1 үлкен шөкім кептірілген шөптер;
- - шұңқырлы қара зәйтүн (безендіру үшін).
Нұсқаулық
1-қадам
Жылдам әсер ететін ашытқыны терең ыдысқа немесе ыдысқа салыңыз, оған түйіршіктелген қант, тұз қосып араластырыңыз. Сұйықтағы негізгі қатты заттарды еріту үшін жылы суға құйып, қайтадан араластырыңыз.
2-қадам
Бидай ұнын електен өткізіп алыңыз. Ұнды ашытқы қоспасына дейін араластырыңыз. Жұмсақ қамыр илеңіз. Таза ыдысты алыңыз, астыңғы жағы мен бүйірін өсімдік майымен щеткалап, фокакция қамырын сол жерге жіберіңіз. Мақтадан немесе зығырдан жасалған шай сүлгімен жауып, жылы жерге бір сағатқа қойыңыз. Мұндай орын, мысалы, ас үйдің ілулі шкафы болуы мүмкін - сіз ас үйдің төбесінің астына әрдайым жылы болатын қамыр табағын көтере аласыз.
3-қадам
Жұмыс бетін ұнтақтаңыз (санауыш, силикон төсеніші немесе үлкен шыны кесу тақтасы). Қамырды жайып, оны тым жұқа тортқа салыңыз.
4-қадам
Пісіру парағын өсімдік майымен майлап, тортты сол жерге жылжытыңыз. Қамырдың бетінде саусақтарыңызбен бірнеше тесік жасаңыз, бұл үшін қытай таяқшаларын қолдануға болады. Зәйтүнді дөңгелек тілімдерге кесіңіз. Фокакцияны туралған құрғақ шөптермен және зәйтүнмен себіңіз.
5-қадам
Қамырды қайтадан таза сүлгімен жауып, 20 минут ұстаңыз. Содан кейін пісіру парағын 220 ° C дейін қыздырылған пешке салыңыз да, 20 минут пісіріңіз. Жылы фокацияны ұсақтап кесіңіз де, мысалы, көкөніс салатымен бірге беріңіз.
