Дәстүрлі түрде лечо қызанақ және басқа ингредиенттермен біріктірілген болгар бұрышынан дайындалады. Бұл бөлік керемет дәмімен танымал, сонымен қатар қысқы маусымда кез-келген тамақ үшін өте қолайлы.
Бұл қажетті
- –Әр түрлі түсті болгар бұрышы (2-3 кг);
- - жаңа піскен қызанақ (2, 5 кг);
- –Қант (120 г);
- –Тұз (2 ас қасық Л.);
- - өсімдік майы (60 мл);
- - пияз (3-5 дана);
- –9% сірке суы (2,5 ас қасық).
Нұсқаулық
1-қадам
Лечо дайындаудың алғашқы қадамы - көкөністерді дайындау. Бұрышты алыңыз, жақсылап шайыңыз. Сабақтарды алып тастаңыз. Үстіңгі бөлігін пышақпен кесіп, дәнімен бірге өзегін алыңыз. Бұрышты текшелерге бөліп, содан кейін терең ыдысқа салыңыз.
2-қадам
Жоғарғы қабығынан пиязды тазалаңыз, сумен шайыңыз, сонымен қатар текшелерге кесіңіз. Қуыруға арналған табаға май құйыңыз, қыздырыңыз және туралған пиязды сол жерге қойыңыз. Ағаш күрекшемен араластыра отырып, пиязды майға аздап қуырыңыз.
3-қадам
Қызанақты жуыңыз, ерікті кесектерге кесіңіз. Қызанақты болгар бұрышының ыдысына салыңыз. Содан кейін қуырылған пиязды табада қалған маймен бірге қосыңыз.
4-қадам
Пияз, бұрыш және қызанақ қоспасын кастрюльге салыңыз, оттыққа салыңыз. Баяу отты қосып, лечоны шамамен 25 минут қайнатыңыз, баяу араластырыңыз. Содан кейін лечоға тұз, қант және сірке суын қатарынан салыңыз. Лечоның дәмін татуды ұмытпаңыз. Қажет болса, қосымша тұз немесе қант қосуға болады.
5-қадам
Пісіргеннен кейін лечоны кастрюльге қалдырыңыз. Стерильденген банкаларды үстелге қойып, үлкен ыдыспен әр банкаға тіпті ыстық лечо құйыңыз. Қақпақтарды орап, көрпемен орап, бөлме температурасында суығанша қалдырыңыз.
