Бұл жұмсақ қамырдан жасалған, зәйтүн майымен байытылған итальяндық жеңіл жалпақ нан: дәстүрлі түрде тортильді оған пісірер алдында себеді.
Бұл қажетті
- - нан пісіруге арналған 450 г арнайы ақ ұн;
- - 1 шай қасық тұз;
- - 1 қап тез дайындалған ашытқы (7 г);
- - 4 ас қасық зәйтүн майы;
- - 300 мл жылы су;
- - 0,5 шай қасық ірі теңіз тұзы.
Нұсқаулық
1-қадам
Ұнды үлкен ыдысқа құйып, оған тұз бен ашытқы қосып, араластырыңыз. Орталықта депрессия жасаңыз және 3 ас қасық құйыңыз. зәйтүн майы және жылы су. Ұнды, майды және суды алдымен ағаш қасықпен, сосын қолыңызбен аздап жабысып қалған жұмсақ қамыр алғанша біртіндеп араластырыңыз.
2-қадам
Қамырды ұнның бетіне қойыңыз. Тегіс, серпімді консистенциясы болғанша 10 минуттай араластырыңыз. Қамырдың жабысып қалуын болдырмау үшін оны төңкеріп, бүктеп, ұсақтаңыз. Қажет болса, ұнмен себіңіз, бірақ өнімді салмақтап алмау үшін көп қоспаңыз.
3-қадам
Қамырды майланған пісірме табаққа салыңыз, оны диаметрі 21 см және қалыңдығы 2 см болатын дөңгелек қабатқа жайыңыз, шай сүлгімен баспай, шеттерін пісіру парағының астына тығып, жылы жерде 45 минутқа қойыңыз. сәйкес келу (өлшемі екі есе).
4-қадам
Осы уақыттың соңында пешті 230 градусқа дейін қыздырыңыз. Сүлгіні алыңыз. Бір кесе ыстық суға құйыңыз да, саусақтарыңыздың ұштарын өсіп келе жатқан қамырға басыңыз, ойықтар жасаңыз. Қамырдың беті ылғалды болу үшін саусақтарыңыздың ұштарын әр уақытта суға батырыңыз. Қамырды қалған 1 ас қасықпен майлаңыз. зәйтүн майы және ірі теңіз тұзымен себіңіз.
5-қадам
Фокачияны шамамен 15 минут қызарғанша пісіріңіз. Торлы торға ауысып, 15 минут суытыңыз, содан кейін шай қабығымен сәл жұмсару үшін шай сүлгімен ораңыз. Жылы қызмет етіңіз немесе толық суытыңыз. Сіз оны полиэтилен пакетте 2 күн тоңазытқышқа салуға немесе мұздатуға болады.
