Лазанья - макароннан жасалған қамырдан жасалған парақтардан (кез-келген супермаркетте бар) және қандай да бір толтырғыштан жасалған танымал итальяндық тағам. Болонья - қызанақ және басқа да көкөністер қосылған ет тұздығы. Лазанья пеште қызарғанша пісіріліп, жылы күйде беріледі.
Бұл қажетті
- - макароннан жасалған лазанья қамырының 9 парағы;
- - 300 г тартылған ет (сиыр еті);
- - 3 орташа пияз;
- - 2 үлкен қызанақ;
- - орташа мөлшердегі 2 сәбіз;
- - 200 г қатты ірімшік;
- - тұз, жаңа ұнтақталған қара бұрыш;
- - иісі жоқ күнбағыс майы.
- Ақ тұздық үшін:
- - 2 стакан сүт;
- - 40 г сары май;
- - 2 ас қасық. бидай ұны ас қасық.
Нұсқаулық
1-қадам
Пиязды және сәбізді жуыңыз, қабығын алып, ұсақтап тураңыз. Күнбағыс майының аз мөлшерін табаға қыздырыңыз, туралған көкөністерді қосып, аздап қуырыңыз. Ұнтақталған сиыр етін қосып, шпательмен араластырыңыз.
2-қадам
Томатқа крест тәрізді кесінділер жасаңыз, содан кейін әр қызанақты бірнеше секунд қайнаған суға батырыңыз. Содан кейін көкөністерді тазалаңыз. Кішкене текшелерге кесіңіз. Ұнтақталған сиыр еті сәл қызарған кезде табаға қызанақты қосып, араластырып, дәмін келтіріңіз. Ет дайын болғанша тоқуды жалғастырыңыз.
3-қадам
Ақ тұздықты бөлек ыдыста дайындаңыз. Сары майды кастрюльде баяу отта ерітіп, ұн қосып, 2 минут қайнатыңыз, барлық уақытта шпательмен араластырыңыз. Сүтті бөлек қыздырып, ұнға қосып, тұздықты қайнатқанға дейін пісіруді жалғастырыңыз. Әрдайым үздіксіз араластырыңыз. Сүт қайнатылған кезде отты аздап азайтып, тұздықты тағы 2 минут араластырып пісіріңіз. Ол қалыңдатылуы керек. Кәстрөлді пештен алыңыз.
4-қадам
Лазанья парақтарының бірінші қабатын жоғары жақты, ыстыққа төзімді, тікбұрышты ыдысқа салыңыз. Сүт тұздығының бір бөлігін үстіне қойыңыз - ол парақтарды толығымен жабуы керек. Содан кейін ет тұздығын қосыңыз. Тағы бір ретпен тағы екі рет қайталаңыз. Ең жоғарғы қабат - лазанья жапырақтары және ақ түсті тұздық.
5-қадам
Ыдысты 25 минут ішінде 160-180 ° C дейін қыздырылған пешке салыңыз. Табаны алыңыз, үстіне үгітілген ірімшік себіңіз және қызарғанша тағы 15 минут қайнатыңыз.
