Рыжиктер - шілде айының басында пісетін орман саңырауқұлақтары. Көбіне бұл саңырауқұлақтар қылқан жапырақты ағаштар бар жерлерде және ормандарда өседі.
Бұл қажетті
- Рыжики - 1 килограмм
- Маринад:
- Су - 3/4 кесе
- Тұз - 1 шай қасық
- Сарымсақ - 3 қалампыр
- Сірке суы 9% - 1/2 кесе
- Қыша тұқымы-1 шай қасық слайдсыз
Нұсқаулық
1-қадам
Құрамындағы бета-каротиннің арқасында саңырауқұлақтар айқын сарғыш түске ие, сонымен қатар құрамында табиғи антибиотик - лактриовиолин бар, ол күшті әсер етеді, ол көптеген бактериялардың көбеюін тежейді. Әрине, темірдің, калийдің, фосфордың, натрийдің, магнийдің, кальцийдің минералды тұздарының болуы шафран сүтінің қақпағының денсаулыққа пайдасын да түсіндіреді. Қыста шафраннан жасалған сүт қақпағын жинау үшін тұздау немесе маринадтауға мүмкіндік бар.
2-қадам
Маринадтау үшін саңырауқұлақтарды тікелей олар сақталатын банкаларға салуға болады. Толтырмас бұрын банктерді ыстық бумен зарарсыздандыру қажет. Жаңа саңырауқұлақтарды сұрыптаңыз, жапырақтары мен инелерін алыңыз. Салқын сумен шайыңыз, тұздалған қайнаған сумен жауып, қақпақтың астына 2-3 минут қойыңыз. Содан кейін дуршлагке салып, суытыңыз.
3-қадам
Дайындалған банкалардың түбіне қыша дәндерін құйыңыз, ұзындығы бойынша кесілген сарымсақ түйірін салыңыз. Содан кейін саңырауқұлақтарды жарты банкаға дейін салыңыз, содан кейін қайтадан дәмдеуіштерді қосып, саңырауқұлақтарды жоғарғы жағына қосыңыз.
4-қадам
Маринад дайындаңыз. Салқын қайнатылған немесе жай сүзілген суға тұз бен сірке суын қосыңыз, сонымен қатар аздап сарымсақ шырынын қосуға болады. Содан кейін банктерді маринадпен толтырып, саңырауқұлақтарды пластикалық қақпақтармен жабыңыз. 2-3 күннен кейін саңырауқұлақтарды жеуге болады. Ас болсын!
