Ұсақталған ет қосылған көкөністерден жасалған кастрюльдер керемет дәмді ғана емес, сонымен қатар пайдалы. Бұл тағам әлі де қанағаттанарлық. Кәстрөлді дайындау үшін сізге кез-келген ас үйден таба алатын қарапайым өнімдер қажет болады.
Құрамы:
- 400-450 г тартылған ет (сіз өзіңізге ұнағанының бәрін ала аласыз);
- 5 картоп түйнегі;
- 1 үлкен баклажан;
- жұп пияз;
- 150 г қаймақ;
- ½ стакан су;
- 1 ас қасық күнбағыс майы;
- ұнтақталған қара бұрыш және тұз.
Дайындық:
- Егер сіз жаңа мұздатылған тартылған ет сатып алсаңыз, оны алдымен жібіту керек және мұны бөлме температурасында жасағаныңыз жөн.
- Содан кейін, баклажанмен күресіңіз. Оны жақсылап шайып, сабағын кесіп тастау керек. Содан кейін көкөніс шеңберлерге кесіледі, олардың қалыңдығы шамамен 0,5 сантиметр болуы керек. Содан кейін, баклажан шеңберлеріне тұз себіңіз де, барлық артық шырын көкөністен босатылатындай етіп қалдырыңыз.
- Пісірме табақты маймен майлау керек. Осыдан кейін картоп оның түбіне біркелкі қабатта жайылады. Алдымен түйнектерді тазалап, жуып, өте қалың емес шеңберлерге кесу керек. Картопқа біраз тұз себуді ұмытпаңыз.
- Әрі қарай, сіз пияздың бастарын тазалауыңыз керек. Оларды ағын сумен шаю керек, оның үстіне суық болуы керек. Шамдар өткір пышақпен сақиналарға немесе жартылай сақиналарға кесіледі, олардың қалыңдығы тым үлкен болмауы керек. Туралған пиязды картоптың үстіне қойып, тұз себеміз.
- Келесі қабат тартылған етден тұрады. Ол картопты толығымен жабатын етіп пішінге біркелкі қабатта таралуы керек. Әрі қарай, бұл қабат тұз бен бұрыш болуы керек.
- Баклажандарды аздап сығып алу керек, бірақ оларды бүлдірмеу үшін мұқият жасау керек. Содан кейін олар тартылған етдің үстіне қойылады. Бұл көкөніс те тұздалған. Содан кейін қалыптың жағына ақырындап таза ауыз су құйыңыз. Бұл картоп пісірудің басында өртенбеуі үшін қажет, өйткені содан кейін көкөністер мен тартылған етден шырын шығады.
- Осыдан кейін баклажандар қаймақпен мол құйылады. Сіз оны аямауыңыз керек. Көкөністер онымен толығымен жабылуы керек.
- Пісіру парағын 200 градусқа дейін қыздырылған пешке салыңыз. Онда кастрюль кем дегенде 60 минут пісіріледі. Тағам дайын және қызмет етуге дайын. Айтпақшы, егер сіздің қалауыңыз болса, оны пісіру аяқталғанға дейін 5 минут бұрын үгітілген ірімшікке себіңіз.
