Құймақ курник - бұл классикалық орыс тағамы. Бұл балаларға да, ересектерге де ұнайды. Бұл өте дәмді және құнарлы тағам, оны мерекелік дастарханға да, қарапайым отбасылық түскі асқа да беруге болады.
Ресейдегі құймақ курникі мерекелік тағам деп саналды, ол күн сайын дайындалмаған. Майлы апта немесе күзгі астық фестивалі, үйлену тойы - бұл тауық целлюлозасы, саңырауқұлақтар және, әрине, құймақ қамыры бар нәзік пирогпен өзіңізді еркелетудің басты уақыты.
Оны дайындау процесі бірнеше кезеңге бөлінеді, олардың әрқайсысы айтарлықтай уақыт алады. Сондықтан, үй иесі қыздарымен жиі курник пісірді, олар бала кезінен осы салттық тағамды дайындаудың негіздерін үйренді.
Курник дайындау үшін бізге қажет:
- Кез-келген рецепт бойынша құймақ
- Тауық еті - 300 г.
- Пияз - 1-2 дана.
- Сәбіз - 1 дана.
- Күріш - 0,5 кесе
- Саңырауқұлақтар - 300 г.
- Жасылдар
Тұздық үшін:
- Май - 2 ас қасық. қасықтар
- Ұн - 1 ас қасық. қасық
- Тауық сорпасы - 2 кесе
- Крем - 0,5 кесе
Сарысын майлау үшін - 1 дана.
Дайындық
Құймақ пісірген кезде 2-3 ас қасық қалдырыңыз. қамырдың қасықтары, оларға қатты пирог қамырының консистенциясы болғанға дейін ұн қосыңыз. Одан біз курникке «мұқаба» жасаймыз.
-
Саңырауқұлақтар мен пиязды ұсақтап турап, қуырыңыз.
image 
image - Күрішті пісірілгенге дейін қайнатыңыз. Ірі үккіште үгітілген сәбіз және майдалап туралған көк қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз.
- Ұсақталған тауықты өсімдік майына қуырыңыз.
Тұздық дайындау
1 ас қасық. Бір қасық майды ұнмен ұнтақтаңыз, сорпа мен кілегей құйыңыз. Біртектілікке дейін жақсылап араластырыңыз және қою отқа қойыңыз (қаймақ болғанға дейін).
Біз тауықты жинаймыз:
- Биік пішіннің түбіне 2 құймақ салыңыз, тұздықпен щеткаңыз.
- Содан кейін ингредиенттер біткенше кезектесіп құймақ - саңырауқұлақтар - құймақ - күріш - құймақ - ет. Әр қабатты тұздықпен майлаңыз.
- Құймақ қамырының қалдықтарын қалыңдығы 0,5 см шеңберге жайып, онымен тауықты жауып тастаңыз. Қамырдың шеттерін ішке қарай салыңыз.
- Тауықты жұмыртқамен майлап, пешке 180 градусқа 25-30 минут қоямыз.
- Құймақ тауық еті дайын!
