Тауық котлеттері - кез-келген үй шаруасындағы әйелдер үшін шынымен әмбебап тағам және нағыз «сиқырлы таяқша». Біріншіден, тауық котлеттері өте қарапайым және тез дайындалады, екіншіден, оны тіпті мерекелік үстелде де, тіпті жұмыс күндізгі түскі ас пен түскі астарда да беруге болады, үшіншіден, тауық котлеттеріне арналған кез-келген гарнир қолайлы (қарақұмық ботқасы, картоп пюресі, макарон, күріш, бұршақ ботқасы, бұқтырылған қырыққабат және жаңа піскен көкөністер, шөптер). Тауық котлеттерін ерекше дәмді және жұмсақ ету үшін оларды ірімшікпен пісіріңіз.
Бұл қажетті
- - ұсақталған тауық еті - 800 г - 1 кг;
- - пияз - 1 дана;
- - ақ нан - 1 үлкен бөлік;
- - сүт - 1/2 кесе;
- - қаймақ - 2 ас қасық. қасықтар;
- - жұмыртқа - 1 дана;
- - ірімшік - 100 г;
- - тұз - 1/2 ас қасық. қасықтар;
- - ұнтақталған қара бұрыш;
- - сода - пышақтың ұшында;
- - тауыққа арналған дәмдеуіштер;
- - қуыруға арналған өсімдік майы.
Нұсқаулық
1-қадам
Ақ нанның бір бөлігін қабығы жоқ етіп салыңыз (ескірген нанды алуға болады) кішкене кесеге салып, сүтпен жауып, қасықпен езіп, 5-10 минут ісініп қойыңыз.
2-қадам
Ұсақталған тауықты үлкен ыдысқа салыңыз, оған жұмыртқаны сындырып, қаймақ, сода, тұз, ұнтақталған бұрыш қосыңыз. Сіз кейбір тауық дәмдеуіштерін қосуға болады. Пиязды қабығынан аршып, ұсақтап турап, тартылған тауық етіне қосыңыз.
3-қадам
Ірімшікті ірі үккіште үккіште өткізіп, тартылған етге қосыңыз. Содан кейін тартылған ет ыдысына сүт пен ақ нанды құйыңыз, барлық ингредиенттерді жақсылап араластырыңыз.
Егер тартылған ет тым жұқа болса, оған 2-3 ас қасық ұн қосып араластырыңыз.
4-қадам
Қуыруға арналған табада өсімдік майын қыздырып, тартылған етті қасықпен жайып бастаңыз немесе қолыңызбен котлеттердің формасын жасай бастаңыз. Ірімшік қосылған тауық котлеттерін екі жағынан да орташа отта қуыру керек. Котлеттер жақсы қызарған болуы керек, бірақ оларды пісіруге болмайды! Пештен шықпауға тырысыңыз, өйткені тауық котлеттері өте тез қуырылады.
