Кейде, күздің салқыны мен қыстың суық ортасында сіз жаздың жылуы мен хош иісін қайтадан сезінгіңіз келеді, жазғы демалыстың иісін есте сақтау үшін жаңарғыңыз келеді, әсіресе егер сіз демалысты Шығыстың бір жерінде өткізген болсаңыз. Мұның бәрін шығыс тәттілерінен бірдеңе пісіру арқылы жүзеге асыруға болады. Мысалы, араб печеньесі.
Бұл қажетті
-
- Печенье жасау үшін сізге келесі ингредиенттер қажет:
- 600 грамм ұн;
- 250 грамм (бума) сары май;
- шамамен 180 миллилитр апельсин шырыны;
- 70 грамм кептірілген құрма;
- 120 грамм жаңғақ;
- үш ас қасық түйіршіктелген қант;
- ұнтақталған даршын (жарты шай қасық);
- безендіруге арналған қант ұнтағы.
Нұсқаулық
1-қадам
Терең табаққа шамамен 600 грамм мөлшерінде үш кесе ұн (жақсырақ бидай ұны) құйыңыз. Ұнның ортасында шұңқыр жасаңыз.
2-қадам
Кәстрөлде 150 грамм сары майды ерітіп, ұнға құдыққа құйыңыз.
3-қадам
Ұн мен сары майға 180 миллилитр апельсин шырынын қосыңыз. Апельсин шырыны сулы болуы керек. Қажет болса, апельсин шырынын басқа жеміс толтырғышымен немесе шырынмен алмастыруға болады, бірақ араб дәмін сақтау үшін шығыс жемістерінен бірдеңе алған дұрыс. Бұл рецептте шырын болашақ бауырға қосымша жеміс хош иісін береді, сондықтан оның дәмі бұл толтырғышқа емес, нәзіктіктің иісіне тәуелді болады.
4-қадам
Барлық ингредиенттерді жібектей, жұмсақ қамырға арналған ыдысқа жақсылап араластырыңыз.
5-қадам
Содан кейін толтыруды дайындауды бастаңыз. Жаңғақты алыңыз. Сіз жержаңғақты, фундукті немесе кез-келген түрін, дара немесе аралас түрлерін қолдана аласыз. Жаңғақ қоспасы печенье дәмін қосады. Жаңғақтарды ұнтақтаңыз немесе ұнтақтаңыз. Жаңғақтың кейбір бөліктері үлкен болса, жарайды.
6-қадам
Жаңғақ қоспасын қалған сары маймен, туралған құрмалармен, түйіршіктелген қантпен және даршынмен біріктіріңіз. Барлығын жақсылап араластырыңыз.
7-қадам
Қамырдан орташа өлшемді шарлар жасап, оларды депрессияны қалыптастыру үшін сәл тегістеңіз, толтырғышты сол жерге қойыңыз. Қуыстың идеалды мөлшері бір шай қасық толтырғышты ұстап тұратындай үлкен болуы керек. Әрине, печенье үшін толтырудың мөлшері әр түрлі болуы мүмкін.
8-қадам
Толтырманы салғаннан кейін, допты домалақтаңыз, яғни толтырғыш шардың ішіндегідей көрінуі керек.
9-қадам
Пісіру парағын алыңыз, үстіне пісіру қағазын салыңыз, маймен майлаңыз. Дайын печеньені пісіру парағына салыңыз да, пісіру парағын екі жүз градусқа дейін қыздырылған пешке салыңыз.
10-қадам
Жарты сағат өтіп, печенье қызарғаннан кейін, оларды пештен шығарып, шарларды қант ұнтағына себіңіз.
