Асшаян - бұл біздің елімізде өте танымал және сүйікті теңіз өнімдері. Олардың еті өте жұмсақ, хош иісті және пайдалы. Асшаянның құрамында йод, кальций, калий, фтор, темір, фосфор, магний және май қышқылдары бар. Бұл шаян көбінесе тағамдар ретінде қолданылады. Бірақ асшаянмен күрішті дайындауға тырысу керек. Бұл жай тамаша үйлесім!
Бұл қажетті
-
- 300 г күріш
- 500 г асшаян
- Болгар бұрышы
- 1 пияз
- 1 қызанақ
- 100 г консервіленген бұршақ
- 100 г консервіленген жүгері
- 50 г өсімдік майы
- 30 г соя тұздығы
- 1 стакан сорпа
- 3 түйір сарымсақ
- қара бұрыш
- кунжут дәндері
- жасыл.
Нұсқаулық
1-қадам
Мұздатылған асшаяндарды қайнатыңыз. Оларды лавр жапырақтары қосылған қайнаған тұзды суға батыру керек. Шикі мұздатылған асшаяндарды су қайтадан қайнаған сәттен бастап 5 минут қайнатыңыз, ал қайнатылған мұздатылған асшаяндар - 3 минут. Дайын асшаяндарды кез-келген ыдысқа саңылаулы қасықпен алып тастаңыз және салқындату үшін қалдырыңыз. Содан кейін қабықты алып тастаңыз.
2-қадам
Күрішті дайындаңыз. Алдымен оны қоқыстардан сұрыптап алыңыз, содан кейін бір сағаттай ыстық суға салыңыз. Ісінген күрішті суық сумен жақсылап шайып тастау керек. Артық крахмал осылай жуылады. Ұзын күріш сорттары бұл тағамға өте қолайлы.
3-қадам
Тұздалған сорпада күрішті жұмсақ болғанша қайнатыңыз. Сорпаны сумен ауыстыруға болады. Күріштің ақтығы үшін, пісірудің соңында аздап лимон шырынын қосыңыз.
4-қадам
Пиязды, бұрышты және қызанақты ұсақ текшелермен тураңыз. Қуыруға арналған табада өсімдік майын ұсақталған сарымсақпен қыздырыңыз. Пиязды алтын түске дейін қуырыңыз. Содан кейін пиязға бұрыш, қызанақ және соя тұздығын қосыңыз. Барлығын бірге бірнеше минут қайнатыңыз. Бұрыш.
5-қадам
Қуырылған көкөністерге бұршақ, жүгері, асшаян және күріш қосыңыз. Барлығын жақсылап араластырыңыз және жылытыңыз.
6-қадам
Дайын тағамды табақтарға орналастырыңыз, туралған шөптер мен күнжіт тұқымдарымен себіңіз. Мерекелік тағам дайын!
