Тұздық көп картоп қосылған қалың сорпа ретінде дайындалады. Шошқа тұздығы қою, қанық және өте қанағаттанарлық. Шошқа етінің орнына сиыр немесе тауық етін пайдалануға болады.
Құрамы:
- 0,6 кг шошқа еті;
- 5 орташа картоп түйнектері;
- Пияз;
- 2 кішкентай сәбіз;
- Болгар бұрышы;
- 1 ас қасық томат пастасы;
- Күнбағыс майы;
- Тұз, дәмдеуіштер;
- Лавр жапырағы;
- Сарымсақ;
- Жасылдар.
Дайындық:
- Шошқа етін суда шайып, кішкене бөліктерге кесу керек. Кесілген ет бөліктерін кастрюльге салыңыз. Жоғарыдан су құйыңыз, шамамен 4 литр. Сұйықтық жартылай жабыны болуы керек.
- Кәстрөлді баяу отқа қою керек. Сорпа қайнаған кезде сіз көбікті алып тастауыңыз керек.
- Осы уақытта сіз картопты кесуіңіз керек. Картоптың бөліктері пісіру процесінде олар тұздықты ерітіп, бұзбайтын етіп үлкен болуы керек. Картопты қосқаннан кейін сорпа оны бірнеше сантиметрге жабуы керек. Содан кейін тағамды дәміне қарай тұздауға болады.
- Сәбізді жолақ түрінде кесіңіз. Тұздыққа жарықтық пен әсемдік беру үшін оны ұсақ үккішке үккіштен өткізбеу керек. Сондай-ақ, пияз бен болгар бұрышын белдеулеріне кесеміз. Қалағаныңыз бойынша текшелерге кесуге болады.
- Кесілген көкөністерді өсімдік майын пайдаланып табада қуыру керек. Көкөністер сәл қайнатылған кезде, томат пастасын қосып, қуыруды жалғастырыңыз.
- Содан кейін біз қуыруды кастрюльге ет пен картоппен таратамыз. Осы уақытта сорпаны байқап көру керек, егер бірдеңе жетіспесе, бұрыш, тұз және дәмдеуіштер қосуға болады. Қайнағаннан кейін отты азайту керек. Бұл картоп қайнап кетпеуі үшін қажет.
- Картопты қайнатқан кезде лавр жапырақтары мен туралған шөптерді қосу керек. Қажет болса, сығылған сарымсақты қосуға болады. Сорпа тағы 5 минут қайнатылуы керек, содан кейін оны өшіріңіз.
- Картоп тұздығы дайын, бірақ оны барлық хош иістерді сіңіру үшін тұндыру керек. Содан кейін оны табақтарға жайып, қызмет етуге болады.
