Қалған сырадан әмбебап қамыр жасауға болады. Оның көмегімен печенье мен пирогтарды пісіруге, пиццаның негізі ретінде пайдалануға немесе басқа тәтті және дәмді тоқаштар жасауға болады. Қамыр жасауға кез-келген сыра жарамды - ақшыл немесе қара, жаңа немесе толық таусылған, тіпті қышқыл.
Қуырылған тәтті тоқаш
Тәтті қамырды дайындау үшін 1 стаканнан кез-келген сыраны, 200 г маргарин, 3, 5 стакан ұн, 5 стакан қант алыңыз.
Маргарин тегіс болғанша қантпен ұнтақталуы керек. Содан кейін сыраны қосып, араластырып, ұнды бөліктерге қосып, қамыр илей бастаңыз. Қамыр орташа тік және серпімді болуы керек.
Осы қамырдан дайындалған нан өнімдері қабыршақталған құрылымға ие болады. Қамырды қабатқа жайып, төртбұрыштап тураймыз. Печеньені қамырдың квадраттарына даршын себіп, оларды екіге бүктеп пісіруге болады. Немесе сіз толтырғышпен орама роллдар жасай аласыз. Толтыру үшін жемістер, қою джем, қайнатылған қоюландырылған сүт қолайлы, немесе сіз жай қамыр қабаттарын жаңғақпен себе аласыз.
Ашытылмаған пісірілген тағамдар
Жоғарыда сипатталған рецепттен айырмашылығы, сыра қамырының бұл нұсқасында іс жүзінде май қоспалары жоқ, ал пісірілген тағамдар жұмсақ, пицца немесе крекер негізін жасауға жарамды.
Сынақ үшін сізге қажет болады
- о, 5 ас қасық. сыра
- 1 ас қасық. ұн
- 1 жұмыртқа
- 1 ас қасық. л. өсімдік майы
- бір шымшым тұз
Жұмыртқа қасық өсімдік майымен ұнтақталады, содан кейін ұн, тұз және сыра қосылады. Қамыр біртектес болғанша жақсылап иленеді, ол сіздің қолыңызға жабысуды тоқтатқанша. Қамырдың бұл нұсқасы пиццаның негізін жақсы пісіреді, оны пісіргеннен кейін жұқа және қабыршақтайды. Сіз ірімшік немесе басқа да хош иістендіргіштермен крекер немесе дәмді печенье жасай аласыз. Ірімшік алдын ала үгітіліп, қамыр илеу кезінде қосылады. Дәмдеуіштерді пісірер алдында печенье үстіне себуге болады. Дәмі дәміне қарай әр түрлі болуы мүмкін. Пісіру кезінде қамырға бульон текшесін қосуға болады, содан кейін сыраға арналған тіскебасар печеньесі аласыз. Қамырдың сол нұсқасын Наполеон тортын жасағанда торт пісіру үшін қолдануға болады.
Сыра қамырын болашақта қолдануға дайындалып, мұздатуға болады. Пісіру алдында қамырды ерітіп, бөлме температурасына дейін қыздырады. Еріген қамыр өзінің икемділігі мен құрылымын сақтайды.
