Асқазан - құнды тамақ өнімі. Бір таңқаларлығы, олар қандай-да бір себептермен олардан сирек сорпа жасайды. Асқазаны бар сорпа өте қанағаттанарлық болып шығады, сіз тауық асқазанын да, үйректің де қарнын алуға болады (олар үлкенірек).
Бұл қажетті
- - 700 г асқазан;
- - 5 картоп;
- - 2 пияз;
- - 1 сәбіз;
- - дәміне қарай тары, тұз, бұрыш, зәйтүн майы.
Нұсқаулық
1-қадам
Алдымен асқазанды жақсылап шайыңыз. Оларды жуу жеткіліксіз, бәрібір май мен сары пленкаларды алып тастау керек. Тек ет қалуы керек.
2-қадам
Пияз бен сәбізді тазалаңыз, қалағаныңызша тураңыз, ыстық зәйтүн майына қуырғыш табаға салыңыз, жұмсақ болғанша қуырыңыз. Осыдан кейін сіз көкөністерді сорпаға қуыруды әзірге бөлек қоя аласыз.
3-қадам
Кәстрөлде суды қайнатыңыз, оған дайын асқазанды, тұзды салыңыз, піскенше пісіріңіз. Асқазанды қанша пісірсеңіз де, олар толықтай жұмсармайды - олар бәрібір жағымды қытырлақ болады, бұл қалыпты жағдай.
4-қадам
Бөлек, басқа кастрюльде таза суды қайнатыңыз, оған картопты салыңыз, бұрын қабығынан тазартып, жіңішке етіп кесіңіз. Дәміне қарай жақсылап жуылған тары қосыңыз. Тұзды қосып, картоп жұмсақ болғанша пісіріңіз - бұл шамамен 20 минут.
5-қадам
Асқазандағы сорпаны төгіп тастаңыз, бізге сорпаға қажеті жоқ. Асқазанды картоп қосылған екінші ыдысқа жіберіңіз, содан кейін пияз бен сәбіз киімін жіберіңіз. Сіз өзіңізге ұнайтын кез-келген жаңа шөпті қоса аласыз. Сорпаның барлық компоненттерін тағы 5 минут қайнатыңыз, содан кейін отты өшіріңіз, табаны қақпақпен жабыңыз, 5 минут тұндырыңыз. Сорпа тостағандарына ыстық сорпаны салыңыз.
