Дәмді ет салаты кез-келген мерекелік үстелде болуы керек. Көбінесе, үй шаруасындағы әйелдер тәбетке қайнатылған сиыр етін қосады, ол майсыз, егер дұрыс пісірілген болса, онда өте нәзік болады. Сонымен, сиыр етінен салат дайындауды үйренейік, ол «Капитал» деп аталады.
Бұл қажетті
- - сиыр еті - 500-600 г;
- - сәбіз - 3 дана;
- - пияз - 2 дана;
- - картоп - 3 ірі түйнек;
- - жұмыртқа - 8 дана;
- - консервіленген бұршақ - 300 г;
- - маринадталған қияр - 5 дана;
- - майонез - 5-6 ас қасық;
- - жасыл - 20 г;
- - лавр жапырағы - 2 дана;
- - дәміне қарай тұз бен бұрыш.
Нұсқаулық
1-қадам
Айтпақшы, дүкеннен немесе базардан сатып алынған сиыр еті жұмсақ үлпекті алып, ағынды сумен шайып, жеуге болмайтын бөлшектер мен тамырларды алып тастаған дұрыс. Етті кастрюльге салыңыз, сұйықтық сиыр етін толығымен жабуы керек. Сол кастрюльге бір пиязды қосыңыз (ол хош иіс үшін қажет) және лавр жапырағы, тұзды дәміне қарай қосыңыз. Енді қазанды отқа қойып, етті қайнатыңыз. Шамамен пісіру уақыты - шамамен бір сағат. Бірақ бәрі сиыр етінің жасына және оның қатып қалғанына байланысты. Ет пісірілген кезде салқындатып, кішкене текшелерге кесіңіз.
2-қадам
Картоп пен сәбізді қайнатыңыз, сіз сол кастрюльде және қабығында аласыз. Жұмыртқаны бөлек ыдысқа қайнатыңыз. Көкөністер дайын болған кезде, оларды суытып, содан кейін текшелерге кесіңіз. Жұмыртқалардың қабығын аршып, ұсақтаңыз. Оларды ысқылау ұсынылмайды, өйткені олар жай ғана салатта жоғалып кетеді.
3-қадам
Бір ыдыста ет, туралған көкөністер мен жұмыртқаларды біріктіріңіз. Бұршақ құмырасын ашып, сұйықтықты ағызып, басқа ингредиенттерге қосыңыз. Бір жаңа пиязды мүмкіндігінше кішкентай етіп кесіңіз, маринадталған қиярды текшелерге кесіңіз, бәрін ыдысқа жіберіңіз. Жақсылап араластырыңыз, дәміне қарай майонез және тұз қосыңыз. Астаналық салат дайын. Қызмет көрсетер алдында оны туралған шөптерге себіңіз, және сіз сиыр мен зәйтүннің жұқа тілімдерімен безендіре аласыз.
