Күзгі бақтардың безендірілуі және Хэллоуиннің басты атрибуты болып табылатын асқабақ отбасылық мәзірді дәмді және пайдалы тағамдармен әртараптандырады. Асқабақты дайындаудың көптеген әдістері сізге байытылған сусындар, нәзік десерттер, дәмді тағамдар, талғампаз сорпалар мен қуырылған тағамдар алуға мүмкіндік береді.
Құрамында дәрумендер, микроэлементтер, талшықтар, пектиндер мен көмірсулардың көп мөлшерінің болуына байланысты асқабақты тек классикалық аспаздықта ғана емес, сонымен қатар балалар тамағын, емдік және диеталық тағамдарды дайындау үшін де қолдануға болады. Асқабақ тағамдарын дайындамас бұрын, жемістер жақсылап жуылады, кесіледі, тұқымдары алынып тасталады.
Асқабақ пісірілген
Пеште пісірілген асқабақты ет немесе балық тағамдары үшін гарнир, сондай-ақ төмен калориялы десерттер ретінде пайдалануға болады. Кішкентай жемістерді тұтастай пісіруге болады: асқабақтың жоғарғы жағын «қақпақ» түрінде кесіңіз, тұқымын қасықпен алыңыз, содан кейін көкөністі үгітілген ірімшікпен толтырып, кілегей құйып, дәмдеуіштерді қосыңыз. Асқабақ кесілген үстімен жабылады, 40-60 минут 180 градусқа дейін қыздырылған пешке салынады. Терең табаққа ыстық күйде қызмет етіңіз.
Дәмді десерт банан мен алма пісірілген асқабақтан жасалады. Оны дайындау үшін сізге 2 ірі алма, қабығы, тұқымы және туралған кесектері, кесектерге кесілген 2 банан және 500 г асқабақ целлюлозасы қажет. Ингредиенттер майланған және нан үгіндісі себілген пісірме табаққа салынып, үстіне даршын мен түйіршіктелген қант себіліп, пешке қойылады. Асқабақ 130 градус температурада 20-30 минут пісіріледі, қызмет етер алдында қаймақпен құйылады.
Апельсин қосылған асқабақ шырыны
Шұғыл тұтыну үшін де, қыста сақтау үшін де қолайлы хош иісті сусын бір орташа асқабақтан, 2-3 апельсин, 1 шай қасықтан дайындалады. лимон қышқылы және 250 г қант. Асқабақ целлюлозасын кішкене бөліктерге кесіңіз, оған су құйыңыз, қайнатыңыз және 5 минут қайнатыңыз.
Аяқталған асқабақ салқындатылып, блендермен немесе металл електен тазартылады. Үгітілген целлюлозаға түйіршіктелген қант, лимон қышқылы және жаңа сығылған апельсин шырыны қосылады. Қоспаны мұқият араластырады, қайтадан қайнатады, қызмет етеді немесе зарарсыздандырылған банкаларға құйып, қақпақтармен жабады.
Асқабақ ботқасы
Сүт ботқасын дайындау үшін кез-келген жарманы пайдалануға болады: тары, жарма, күріш, жүгері және т.б. Сүтпен немесе сумен кішкене тілімдерге кесілген шамамен 500 г асқабақты құйыңыз, жұмсақ болғанша қайнатыңыз және блендермен ұнтақтаңыз. Қажет болса, бір стақан жарманы сұрыптаңыз, ағын сумен жақсылап шайыңыз, оны асқабақ қосылған кастрюльге құйыңыз, дәміне қарай тұз, қант, мейіз қосып, дәнді дақыл толық дайын болғанша баяу отта пісіріңіз.
Тары ботқасын 150 градусқа дейін қыздырылған пешке біраз уақыт салып, оны 30 минут қайнатыңыз.
