Мақалада асқабақтың мұздатылған тағамдарының бірнеше қызықты рецептері келтірілген.
Асқабақтың мұздатылған тағамдарын үйде дайындау көптеген үй шаруасындағы әйелдер үшін түсінікті. Мұздатылған асқабақтан сіз жаңа піскен тағамның бәрін дайындауға болады, ең бастысы оны еріту және суды аздап сығып алу. Жылдың кез келген уақытында дәмді тағам сізге кепілдендірілген.
Асқабақ - бұл апельсиннің дәмді көкөнісі ғана емес, сонымен қатар тағамға өте пайдалы қоспа. Оның целлюлозасында бүкіл денені денсаулықпен зарядтайтын В, А, Е және К топтарының витаминдері бар.
Асқабақты қолданар алдында жуады, қабығын алады, кеседі және тұқымын алып тастайды. Целлюлоза кесектерге кесіледі, содан кейін бұқтырылады, қайнатылады, буға пісіріледі, пісіріледі. Көкөніс жұмсақ және жарқын болған сайын тағам дәмді болады. Көптеген рецептерде жаңа піскен тағамды мұздатылған тағаммен ауыстыруға болады.
Асқабақ - бұл маусымдық көкөніс, сондықтан оның дәмін сезіну және қыста дәрумендермен қанықтыру үшін оны қатырған жөн. Бұл өте қарапайым. Жаңа өнім мұқият жуылады және тазаланады, содан кейін ерікті кесектерге кесіледі (кішкене), полиэтилен пакетке оралып, тоңазытқыштың мұздатқышына жіберіледі. Қажет болған кезде оны шығарып, жібітіп, түрлі тағамдар дайындайды.
Мұздатылған асқабақ жаңа піскен көкөністерге қарағанда тезірек дайындалады. Бірақ мұздатқыштан алынған бөліктер қуыруға жарамайды, өйткені еріту кезінде көптеген шырындар шығады.
Еріген асқабақтың көмегімен дайындалған тағам дәмі де, түсі де көңілін қалдырмас үшін, келесі кеңестерді тыңдау ұсынылады: мұздатуға арналған жемістер біркелкі боялған, дақтары жоқ, құрғақ құйрығы шіріп кету белгілері болуы керек. Тұмшапеште кептіру немесе қопсыту асқабақты суландырмауға көмектеседі (дуршлагтағы бөліктер қайнаған суға 2-3 минут салып, ағып кетуіне мүмкіндік береді, содан кейін мұздатады). Сіз мұздатқышта мұздатылған асқабақты 12 айға дейін сақтай аласыз.
Диеталық тағам
Диеталық тағам өте дәмді және оңай дайындалады. Төмендегі суретте асқабақтың мұздатылған диеталық тағамы келесідей көрінеді:
1. Пияз бен сәбізді ұсақтаңыз. Оларды кастрюльге салыңыз да, сары майға қуырыңыз.
2. Асқабақты ерітіңіз. Әрі қарай, оны қабығынан алып, фотосуретте көрсетілгендей кішкене төртбұрыштарға кесіңіз.
3. Асқабақты көкөністерге арналған ыдысқа лақтырыңыз. Сорпаны құйыңыз. Қайнағаннан кейін отты азайтып, жиырма минут қайнатыңыз.
4. Сарымсақты ұсақтаңыз. Оны қаймақ пен ақжелкенмен араластырыңыз. Тұз қосып, араластырыңыз.
5. Ингредиенттерді сорпаға қосыңыз. Содан кейін, табаны оттан алып, сорпаны езу үшін блендерді қолданыңыз.
6. Табаны қайтадан отқа қойыңыз. Сорпаны баяу отта қайнатыңыз. Қаймақ қосып, үстелге қызмет етіңіз.
Асқабақ ботқасы
… Бұл тағамды дайындау үшін сізге келесі қарапайым өнімдерді қабылдау қажет:
Мұздатылған асқабақ;
· Сүт;
Тұз;
· Қант немесе бал;
Даршын;
· сарымай.
Кәстрөлде сүтті қыздырыңыз, оған асқабақтың жартылай фабрикатын салыңыз, дәміне қарай тұз бен дәмдеуіштер қосыңыз. Баяу оттың әсерінен асқабақ қайнамақ болғанда, пешті сөндіріп, ботқа май мен бал (қант) қосуға болады. Қыста жиналған асқабақтан жасалған ботқаны әртүрлі дәнді дақылдар - жарма, күріш немесе бидай жармасымен пісіруге болады. Егер сіз оған джем, джем немесе тәтті жидектер қоссаңыз, әр уақытта ерекше дәм алуға болады. Ботқа скучно болмайды, ал денесі әрдайым мұздатылған асқабақтан түрлі пайдалы заттармен қосымша тамақтана алады.
Күріш қосылған асқабақ
Біз еріген асқабақтың бөліктерін (200 грамнан артық емес) табаға туралған ащы бұрышпен бірге жібереміз, туралған пиязды қосып, соңғысы жұмсақ болғанша пісіреміз. Содан кейін күріштің кезегі басталады, араластырады, ол табадағы барлық сұйықтықты сіңіргенше күтіп, 50 мл шарап құйыңыз. Біз оны буландырамыз. Бөлек кастрюльде бір жарым литр сорпаны жылытыңыз немесе қайнатыңыз (ет немесе көкөніс - міндетті емес), шөмішті күрішке қосып, ол сіңгенше күтіңіз. Сонымен, сіз бір литрге құюыңыз керек - бір жарым. Осыдан кейін, табаға 50 грамм сары май, үгітілген бір уыс ірімшік қосыңыз, сіз Пармезан аласыз. Өртті өшіріп, қақпақпен жабыңыз. 10 минуттан кейін тағамды беруге болады; шөптерді, мысалы, ақжелкенді қолдану өзекті болады.
Қызанақ қосылған асқабақ
Мұздатылған асқабақтың килограммын жібітіңіз, осы уақытта екі пияз бен сәбізді қабығынан тазартыңыз, бірінші ингредиентті, екіншісін үккіште тураңыз. Біз оларды ыстық майға бұқтыруға жібереміз. Бір-екі минуттан кейін оларға туралған бұрыш қосыңыз (сонымен қатар тәтті немесе ыстық балмұздақ аласыз). Асқабақты қосып, қақпақтың астына 15 минуттай қайнатыңыз, содан кейін бір-екі ас қасық томат пюресін салып, араластырыңыз да, екі минутқа қалдырыңыз. Қаласаңыз, насыбайгүл, орегано немесе тимьян қосыңыз. Олар асқабақтың дәмін керемет жолға қойды. Егер сіз көбірек қанағаттанарлықтай тамақтанғанды ұнатсаңыз, оған стакан күріш қосып, дайын болғанша күтіңіз.
Сұлы майы қосылған асқабақ
Сұлы майы кез-келген түрінде пайдалы екендігі құпия емес, ал жемістер мен асқабақпен үйлескенде, бұл дененің назарынан тыс қалмайтын дәрумендік бомба.
Сонымен, кастрюльге бір стакан сүттің үштен бірін және сонша суды қайнатыңыз, жібіген асқабақты қосыңыз. Содан кейін, үш ас қасық сұлы майын қосып, оларды дайын күйге келтіріңіз. Блендерді қолданып, қоспаны кремге айналдырыңыз. Алманың қабығын аршып, кішкене текшелерге кесіңіз, бір уыс грек жаңғағын тураңыз, бір уыс мейізді ыстық суға батырыңыз. Барлық ингредиенттерді кремге қосып, дәміне қарай зімбір мен даршын қосып, аздап зәйтүн (зығыр, асқабақ тұқымы) майын тамызып, үстіне бал құйыңыз. Таңғы ас дайын.
Сорпа
Асқабақ ыңғайлы, себебі орындалу қарапайымдылығының арқасында көптеген тағамдар тіпті тәжірибесіз үй шаруасындағы әйелдерге де қол жетімді. Мұндай жартылай фабрикаттан сорпа жасау қиын емес. Сізге мыналар қажет:
· Мұздатылған асқабақ;
· Пияз және жасыл пияз;
· сәбіз;
Картоп;
Шошқа майы (қаласаңыз);
Ақжелкен;
· Кілегей.
Алдын ала мұздатуға дайындалған асқабақты қоспағанда, барлық өнімдер ұсақ туралған болуы керек. Кәстрөлге батырыңыз, су құйыңыз және шамамен жарты сағат қайнатыңыз. Дәміне қарай дәмдеуіштер қосыңыз, тұз. Содан кейін дайындалған массаны блендермен ұнтақтаңыз, табаға кілегей қосыңыз. Сорпа қайнатылғаннан кейін тағы бес минут пісіріңіз. Қызмет көрсету кезінде табақтарға крутондар немесе қуырылған бекон қосыңыз.
Асқабақ шарлотты
Ал дәмді әрі пайдалы десерт үшін біз асқабақ шарлотты рецептін ұсынамыз: қамыр қарапайым шарлотта сияқты дайындалады: 3 тауық жұмыртқасы, 1 ас қасық. ұн, 1 ас қасық. қант құмы, 1 шай қасық. қамырға арналған пісіретін ұнтақ; мұздатылған немесе жаңа асқабақты пергаментпен қапталған пісірме табақтың түбіне бөліктерге салыңыз, дәміне қарай қант себіңіз; бірінші қабат қамырмен толтырылады және 180 ° дейін қыздырылған пешке пісіріледі. Шарлотта нәзік, әуе және өте дәмді болып шығады! Қызықты қызмет көрсету нұсқасы - дайын торт айналады: асқабақтың шуақты қабаты кез-келген мерекелік үстелдің нақты безендірілуіне айналады.
