Функоза - азиялық тағам, оның негізгі ингредиенті «шыны» кеспе деп аталады. Мұны бұршақ крахмалынан, ямадан, күріштен немесе картоптан жасайды. Пісіру процесінде мұндай кеспе мөлдірлікке ие болады, демек оның қызықты бүркеншік аты.
Бұл қажетті
- - Фунчош салатын дайындауға арналған 1 жиынтық, мысалы, «Чим чим» (қытай кеспесінің 2 «ұясы» және тұздық қап)
- - 1 тауықтың төс еті;
- - 1 ұсақ ақ пияз;
- - 1 шикі сәбіз;
- - 1 қызыл болгар бұрышы;
- - 1 жаңа піскен орташа қияр;
- - иісі жоқ өсімдік майы.
Нұсқаулық
1-қадам
Сәбізді жақсылап шайыңыз, қабығын аршыңыз, содан кейін ірі үккіште үккіште сүртіңіз, кореялық сәбізге арналған арнайы үккішті де қолдануға болады.
2-қадам
Болгар бұрышын шайыңыз, оны тұқымдар мен жеңіл бөлімдерден босатыңыз. Кішкентай жолақтармен кесіңіз.
3-қадам
Қиярды жақсылап шайыңыз және қабығы жоқ, жіңішке жолақтармен немесе орташа кесектермен кесіңіз.
4-қадам
Пиязды қабығынан тазартыңыз, ұсақтап тураңыз. Қуыруға арналған табада ыстық маймен қуырыңыз, содан кейін тауық етін қосып, кішкене кесектерге кесіңіз, араластырыңыз. Тауық піскенше пісіріңіз. Пештегі өрт орташа деңгейде.
5-қадам
Еттегі табаға үгітілген сәбіз мен тәтті қызыл бұрыш жолақтарын қосыңыз. Араластырып, тағы 4 минут пісіруді жалғастырыңыз.
6-қадам
Кеспені терең керамикаға немесе қалың шыны ыдысқа салыңыз, содан кейін қайнаған сумен жауып, 10 минутқа қойыңыз. Дуршлагқа тастаңыз, бөлме температурасында қайнатылған сумен шайыңыз.
7-қадам
Терең салат ыдысында фунчошені, тауықты көкөністермен, туралған қиярмен және жиынтықтағы тұздықпен араластырыңыз. Жақсылап араластырыңыз, қақпақты жауып, бір сағатқа тоңазытқышқа жіберіңіз.
8-қадам
Салатты тоңазытқыштан алыңыз, қайтадан араластырыңыз, порцияланған табақтарға салыңыз және қызмет етіңіз.
