Шөптер мен көкөністер қосылған йогурт сорпасы - пайдалы, дәмді және хош иісті тағам. Сорпа ыстық маусымда қызмет етуге өте ыңғайлы. Көрсетілген тағам мөлшері 4-5 порцияға жетеді.
Бұл қажетті
- - жаңа қияр - 4 дана;
- - тәтті жасыл бұрыш - 1 дана;
- - сарымсақ - 3 түйір;
- - жаңа зімбір тамыры - 1 дана;
- - аскөк жасыл - 3 бұтақ;
- - ақжелкен (жасыл) - 3-4 бұтақ;
- - лимон насыбайгүл - 3 бұтақ;
- - жалбыз - 2 филиал;
- - классикалық йогурт - 1,5 л;
- - күнжіт майы - 1 шай қасық;
- - өсімдік майы - 2 ас қасық. л.;
- - ақ нан - 3 дана;
- - тұз - шымшу.
Нұсқаулық
1-қадам
Барлық көкөністерді сумен жақсылап шайыңыз. Ұсақ текшелерге кесілген тәтті бұрыштан сабақ пен тұқымдарды алыңыз. Қиярды тазалаңыз, майдалап тураңыз. Сарымсақты тазалаңыз, пиязбен 2 тісті ұсақтап тураңыз. Зімбір тамырын ұсақ үккішке үккіштеңіз.
2-қадам
Жасылдарды жуыңыз, құрғатыңыз, сұрыптаңыз. Дөрекі сабақтарды алыңыз. Аскөк, ақжелкен, насыбайгүл және жалбызды ұсақтап тураңыз, шөптерді лақтырып, үлкен кастрюльге салыңыз. Жасыл түсті йогуртпен, тұзбен құйыңыз, аздап шайқаңыз. Қоспаны 20-25 минутқа тоңазытқышқа салыңыз.
3-қадам
Сарымсақтың қалған түйірін баспасөз арқылы өткізіп, оған өсімдік майын қосыңыз. Нанның әр бөлігін барлық жағынан пісірілген сарымсақ майымен сүртіңіз. Нанды кішкене, бірдей текшелерге кесіңіз. Оларды параққа қойып, алдын ала қыздырылған пешке 5 минут қойыңыз. Нан аздап кебуі керек.
4-қадам
Туралған қияр, бұрыш, зімбір мен сарымсақты араластырыңыз, көкөністерге йогурт пен шөп қоспасы құйыңыз, қажет болса тұз. Қызмет көрсетер алдында сорпаны тоңазытқышқа салыңыз. Сорпаны порцияланған ыдыстарға құйыңыз, күнжіт майымен дәмдеңіз, қияр кесектерімен, крутондармен және ақжелкенмен безендіріңіз. Жазғы көже дайын.
