Үйдегі мармелад балалар шайнайтынды ұнататын резеңке түсті аюларға тамаша балама бола алады. Сірә, мұндай мармелад дүкендегіге ұқсамайтын болып шығады, бірақ сіз оны қалағаныңызша пісіре аласыз және онда зиянды қоспалар болмайды.
Бұл қажетті
-
- Бірінші рецепт бойынша:
- 100 мл апельсин шырыны;
- 100 мл су;
- 20 г желатин;
- 2 кесе қант;
- 2 ас қасық лимон және апельсин қабығы.
- Екінші рецепт бойынша:
- 500 г мұздатылған құлпынай;
- 1 кесе қант ұнтағы
- 10 г желатин;
- 1 стакан су.
- Үшінші рецепт бойынша:
- 600 мл шырын;
- 2 кесе қант;
- 3 ас қасық пектин.
Нұсқаулық
1-қадам
1-рецепт: Желатинді бөлек ыдысқа салыңыз, оны апельсин шырынын құйып, ісініп жіберіңіз. Қантты кастрюльге салыңыз, сумен жабыңыз, дәмін қосыңыз. Араластырыңыз, отқа салыңыз және қант толығымен ерігенше баяу отта қыздырыңыз. Содан кейін қоспаны өрттен алып тастаңыз, желатинді төгіп, желатинді толығымен еріту үшін тез араластырыңыз. Қоспаны ұсақ електен өткізіп алыңыз, сонда кесектер болмайды. Квадрат пішінді фольгамен жабыңыз. Қоспаны қалыңдығы шамамен 2 см қабатқа құйыңыз, тоңазытқышқа салыңыз да, 6-8 сағатқа қойыңыз. Пергамент қағазды қант ұнтағына себіңіз. Дайын мармеладты шығарып, қағазға салыңыз да, кесектерге кесіңіз, қант ұнтағын ораңыз.
2-қадам
2-рецепт: желатинді суық суға 40 минут салып, мұздатылған құлпынайларды аздап жібітіп, содан кейін блендерге жіберіңіз. Жидектерді пюре ету үшін блендерді қолданыңыз. Қант ұнтағын қосып, қайтадан араластырыңыз. Кәмпиттер жинағынан қалған пластикалық қалыптарды алыңыз. Жасушаларды тамақ пленкасымен жабыңыз, сонан соң дайын мармеладты шығарып алу ыңғайлы болады. Ісінген желатинді кастрюльге құйыңыз, отқа салыңыз және қайнатыңыз, бірақ қайнатпаңыз. Жидек пюресін желатинмен біртектес болғанша араластырыңыз. Қоспаны қалыптарға құйып, бірнеше сағатқа тоңазытқышқа салыңыз.
3-қадам
Рецепт 3. Металл шөмішке шырынды құйыңыз, оны аздап қыздырыңыз. Шырынға пектинді құйыңыз. Қоспаны жарты сағатқа қалдырыңыз. Қонақ үйдегі кастрюльге қант қосып, оны кесе шырынмен жауып, жай отқа қойып, қайнатыңыз. Қант ерігенше пісіріңіз, үнемі араластырыңыз, содан кейін қоюландырғыш қоспаны қосып, араластырыңыз және қайтадан қайнатыңыз. Содан кейін отты өшіріп, сұйықтықты сәл салқындатыңыз. Пісірме табақты тамақ пленкасымен салыңыз, оған қоспаны құйыңыз. Содан кейін оны бірнеше сағатқа тоңазытқышқа салыңыз. Содан кейін алып тастап, кесектерге кесіңіз.
