Тауық еті бар минестронның рецепті Италияда ойлап табылған, бірақ бұл біздің адам үшін керемет. Бұл тағамға арналған барлық ингредиенттер өте қолайлы. Етті қосып немесе қоспай-ақ пісіруге болады. Тауық минестроны әсіресе жазда және күзде жаңа піскен көкөністер көп болған кезде өте танымал.
Құрамы:
- май - 25 г;
- пармезан - 25 г;
- сәбіз - 1 дана;
- пияз - 1 дана;
- цуккини - 1 дана;
- балдыркөк - 1 дана;
- қызанақ - 1 дана;
- гүлді қырыққабат - 300 г;
- жасыл бұршақ - 50 г;
- макарон - 70 г;
- тауық еті - 300 г;
- зәйтүн майы - 1 ас қасық;
- дәміне қарай тұз;
- дәмдеуіштер (итальяндық шөптер, қара ұнтақталған бұрыш) - дәміне қарай.
Дайындық:
Кәстрөлге 1,5 литр су құйып, ішіне таза тауық филесін салыңыз. Контейнерді отқа салыңыз, тұз қосыңыз, суды қайнатыңыз және тағы 15 минут қайнатыңыз.
Содан кейін, тауық филесін алып тастаңыз, сәл салқындатып, содан кейін кішкене кесектерге кесіңіз. Сорпаны сүзіп, қайтадан қазанға құйып, оған туралған тауықты қосыңыз.
Қазір көкөністерді шайып, тазартатын кез келді. Күрт, пияз, сәбіз және балдыркөкті текшелеп тураңыз. Гүлді қырыққабатты гүл шоғырына бөлшектеңіз. Қызанақты ақшылдатыңыз, қабығын аршып, тураңыз.
Қуыруға арналған табаға зәйтүн майын құйыңыз, қыздырыңыз және оның бетіне сары май ерітіңіз. Алынған май қоспасында пиязды қызарғанша қуырыңыз.
Балдыркөк пен сәбізді қуырғыш табаға салыңыз, оларды 5 минут бойы орташа отта қуырыңыз. Құраманы қосып, араластырып, 5 минут қайнатыңыз. Көкөністерді тауықтың жанындағы кастрюльге жіберіп, сұйықтық қайнатылғаннан кейін 15 минут қайнатыңыз.
Қызанақты, тұзды және тауық минестронын дәмдеңіз. Ең соңында макарон, бұршақ, гүлді қырыққабатты қосып, тағы 10 минут қайнатыңыз. Дайын сорпаны порцияланған ыдыстарға құйыңыз, үгітілген Пармезанмен себіңіз және нан кесектерімен бірге беріңіз.
