Минестрон - итальяндық тағамдарда ең көп таралған тағамдардың бірі. Сорпаға енгізілген ингредиенттердің үлкен тізіміне қарамастан, тағам жеңіл болып саналады. Дәмді көкөніс сорпасын дайындау үшін ең аз уақыт қажет.
Бұл қажетті
- - 200 г күріш аспа;
- - 2 уыс жасыл бұршақ;
- - 2 уыс жасыл бұршақ;
- - 1 пияз;
- - қызыл тәтті бұрыштың 1/3 бөлігі;
- - балдыркөк сабағы;
- - 1 түйір сарымсақ;
- - 50 г пармезан;
- - 3 ас қасық. л зәйтүн майы;
- - қара бұрыш;
- - 1 сәбіз;
- - насыбайгүл жапырақтары;
- - тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Пиязды, сәбізді және сарымсақты жуып, тазалаңыз. Пияз мен сәбізді кішкене бөліктерге кесіңіз. Сарымсақ түйірін пышақпен ұсақтап тураңыз.
2-қадам
Болгар бұрышын тазалап, кішкене кесектерге кесіңіз. Балдыркөкті бұрышпен бірдей етіп кесіңіз.
3-қадам
Күрішті жылы суға жуыңыз. Суды мөлдір болғанша бірнеше рет ағызыңыз.
4-қадам
Қатты қабырғалы кастрюльді алыңыз да, оған 2 ас қасық зәйтүн майын құйыңыз. Барлық көкөністерді кастрюльге салыңыз және шамамен 7 минут қайнатыңыз. Көкөністер жұмсақ болуы керек.
5-қадам
Кәстрөлге күріш қосып, бәрін араластырып, су құйыңыз. Судың орнына кез-келген сорпаны қолдануға болады.
6-қадам
12-15 минут қайнатқаннан кейін кастрюльге жасыл бұршақ пен жасыл бұршақ қосыңыз. Сорпаны күріш дайын болғанға дейін пісіріңіз. Тұз бен бұрыш қосыңыз.
7-қадам
Пармезанды ұсақ үккіште үккіште өткізіп, ыдысқа құйылған сорпаға себіңіз. Насыбайгүлді қолыңызбен жыртып, әр табаққа қосыңыз. Әр порцияға аз мөлшерде зәйтүн майын себіңіз.
