Претзелдер - немістердің нан өнімдері. Дәстүр бойынша, ол претзел түрінде дайындалады. Мен оны тоқаш түрінде пісіруді ұсынамын. Үйде бұл тағам сыраға арналған тағамдар ретінде ұсынылады.
Бұл қажетті
- - су - 1, 6 л;
- - ас содасы - 3 ас қасық;
- - ірі тұз.
- Сынақ үшін:
- - ұн - 500 г;
- - құрғақ ашытқы - 1 шай қасық;
- - су - 200 мл;
- - өсімдік майы - 1, 5 ас қасық;
- - тұз - 1 шай қасық;
- - қант - 2 шай қасық.
Нұсқаулық
1-қадам
Түйіршіктелген қантты құрғақ ашытқымен бөлек терең ыдыста араластырыңыз. Алынған қоспаны 2 ас қасық сумен құйыңыз. Су жылы болуы керек. Барлығын жақсылап араластырыңыз, содан кейін оны жеткілікті жылы жерге 15 минутқа қоймаңыз.
2-қадам
Еркін кастрюльді алып, оған електен өткеннен кейін бидай ұнын құйыңыз. Сол жерге тұз бен сәйкес келген қамырды қосыңыз. Алақанға аздап жабысатын қамыр болғанша бәрін араластырыңыз. Содан кейін күнбағыс майын қосып, массаны мұқият илеңіз. Қамырды оған сіңдіру керек.
3-қадам
Терең табақты өсімдік майымен майлап, оған дайын қамыр қосыңыз. Сондықтан ол 1,5-2 сағат бойы таза ас үй сүлгісінің астында жатуы керек. Осы уақыт ішінде ол көтеріледі.
4-қадам
Уақыт өткеннен кейін дайын қамырды бірдей бөліктерге бөліңіз, олардың салмағы шамамен 40-50 грамм. Әрқайсысын доп пішініне айналдырыңыз. Содан кейін пышақпен притчелдерге крест тәрізді ұсақ кесіктер жасаңыз. Оларды жеткілікті жылы жерде қалдырыңыз, шамамен 20-25 минут.
5-қадам
Суды тиісті мөлшердегі кастрюльге құйыңыз. Оны қайнатыңыз, содан кейін содамен араластырыңыз. Бұл қайнаған сұйықтықта кезек-кезек шыққан притуждерді шамамен 20-30 секунд төмендетіңіз.
6-қадам
Пергаментті пісірме табаққа салғаннан кейін, оны күнбағыс майымен аздап сүртіңіз де, оған алғышарттарды салыңыз. Барлық тоқаштардың үстіне ірі тұз себіңіз. Бұл пішінде оларды 200 градус температурада 20 минут пісіруге жіберіңіз.
7-қадам
Қызыл пештерді пештен алыңыз, суытыңыз, содан кейін қызмет етіңіз. Притцеллер дайын!
