Тартлет дегеніміз - әр түрлі толтыруға арналған ет, балық, саңырауқұлақ, көкөніс, жеміс-жидек және басқаларға арналған қамыр себеттері. Оларды дайындау оңай және мерекелік дастарханға да, қарапайым отбасылық түскі асқа да тамаша. Тартлеттер тәтті және тұзды, сондықтан оларға арналған қамырды да әр түрлі жолмен дайындауға болады.
Бұл қажетті
-
- Тәтті тартлеттерге:
- Ұн - 1, 5 кесе;
- Жұмыртқа - 1 дана;
- Май - 100 грамм;
- Қант - 2 ас қасық.
- Тұзды тартлеттерге:
- Ұн - 300 грамм;
- Май - 200 грамм;
- Жұмыртқаның сарысы - 3 дана.
- Қатпарлы пирожныйлар үшін:
- Ұн - 3 кесе;
- Маргарин - 200 грамм;
- Қаймақ - 200 грамм.
Нұсқаулық
1-қадам
Тартлеткаға қамыр жасау үшін сізге барлық қажетті ингредиенттерді араластыру қажет болады. Майды немесе маргаринді алдын-ала жылыту керек. Содан кейін, қамырды илеңіз, оны шарға айналдырып, тоңазытқышта 30 минутқа қойыңыз.
2-қадам
Салқындатылған қамырды жайып, одан 0,5 см қалың шеңберлерді кесіңіз. Тостақтарды стаканмен кесуге болады. Дөңгелектердің диаметрі пісіруге арналған пішіндерге қарағанда 2 сантиметрге үлкен болуы керек.
3-қадам
Қамырды қалыптарға саламыз, егер шеттері сәл салбырап тұрса, оларды ішке қарай иіңіз.
4-қадам
Әр қалыпта қамырдың үстіне фольга қою керек. Қамыр көтерілмеуі үшін, сіз үстіне жүкті (бұршақ, бұршақ, күріш немесе басқаларын) құюыңыз керек.
5-қадам
Қамырды пеште 10 минут бойы 200 градус температурада пісіреміз. Содан кейін, фольганы алып тастаңыз және қызарғанша пісіріңіз.
6-қадам
Тартлеткалар салқындаған кезде, оларды толтырғышпен толтыруға болады.
