Бұл тәтті қатпарлы қамыр үйдегі жайлы шай кешіне өте қолайлы. Үйде заманауи аспаздықта мұндай десерт өзінің жағымды дәмі мен құрылымымен ғана емес, сонымен қатар оны дайындаудың қарапайымдылығымен ерекшеленеді. Дайын қамырды сатып алыңыз және әр түрлі пломбалармен қалағаныңызша пісіріңіз, мысалы, қарапайым тілдерді, алмұрт квадраттарын немесе көкнәр тұқымын ораңыз.
Тәтті қатпарлы қамырдың қарапайым рецепті: қант қосылған тілдер
Құрамы:
- 500 г ашытқысыз қатпарлы қамыр;
-1 тауық жұмыртқасы;
- 4 ас қасық Сахара;
- ұн;
- өсімдік майы.
Мұздатылған қатырылған қамырды бөлме температурасында 30-40 минутқа қалдырыңыз. Үстелді ұнға айналдырып, қамыр қабаттарын 5-7 мм қалыңдыққа жайыңыз. Оларды бірдей тіктөртбұрыш немесе гауһар етіп кесіп, майланған пісірме табаққа салыңыз, ара қашықтығы 2 см.
Пешті 180oC дейін қыздырыңыз. Жұмыртқаны шайқауышпен шайқаңыз және пісіру щеткасымен әр кондитерлік шаққан жердің үстінен тазалаңыз. Пісіру кезінде ісінудің алдын алу үшін оларды шанышқымен немесе шұқығышпен бірнеше жерден тесіңіз, қантқа себіңіз және 15 минут қызарғанша пісіріңіз.
Алмұрт пуфтары
Құрамы:
- 500 г ашытқы қатпарлы қамыр;
- 4 алмұрт;
- 4 грек жаңғағы;
-1/2 шай қасық даршын;
- 2 ас қасық. қант.
Алмұрттың қабығын аршып, ұзындығы бойынша екі бірдей, тең бөліктерге бөліп, өзектерін мұқият кесіңіз. Олардың әрқайсысын дөңес жағынан қалыңдығының ортасына дейін кесіңіз. Еріген қамырды 8 квадратқа бөліп, үстіне жаңғақ дәнінің жартысын салып, алмұртпен жауып, аздап басыңыз. Пісіру парағын пергаментпен сызып, оған үлпектерді жіберіңіз. Оларды 200oC температурада 15-20 минут пісіріңіз, содан кейін даршын мен қант ұнтағын себіңіз.
Көкнәр тұқымы бар орама орамдары
Құрамы:
- 500 г ашытқысыз қатпарлы қамыр;
- 2 тауық жұмыртқаның сарысы;
- 2 ас қасық. көкнәр;
- 2 ас қасық. Сахара;
- тамақ дайындауға арналған 1/2 л су + сироп үшін 100 мл.
Қамырды мұздатқыштан алыңыз. Көкнәр тұқымын ұсақ торлы елекке құйыңыз, ағын сумен шайыңыз, металға төзімді ыдысқа жіберіңіз, сумен жауып, орташа отқа қойыңыз. Оны 5 минут араластырып пісіріңіз, содан кейін пештен алыңыз да, қақпақтың астында 10 минут қайнатыңыз. Оны елекке қайта лақтырыңыз, барлық сұйықтық ағып кеткенше күтіңіз, содан кейін 1 ас қасық қосыңыз. қантты терең ыдысқа салыңыз және мұқият араластырыңыз.
100 мл суды кішкене кастрюльге немесе кастрюльге қайнатыңыз және ондағы қалған қантты толығымен ерітіңіз. Еріген қамырды 2 тіктөртбұрыш етіп турап, жіңішке етіп жайыңыз. Әр қабатқа сиропты тығыз етіп жайып, көкнәрмен толтырыңыз, орамдарға орап, 2-3 бөлікке кесіңіз.
Көкнәр тұқымының тәтті тоқаштарын қайнатылған пісірме табаққа орналастырыңыз және сарысы бар щеткамен тазалаңыз. Оларды 20-30 минут пісіріңіз, аздап қызарғанша. Пісірілген тағамдарды ыдысқа салмас бұрын салқындатыңыз.
