Германияда сүзбе десертінің өзіндік нұсқасы бар. Егер классикалық нұсқада біз кілегейлі ірімшікті қолдансақ, онда кварк құю рөлін атқарады!
Бұл қажетті
- Негіздер үшін:
- - 150 г ұн;
- - 0,75 шай қасық наубайшы ұнтағы;
- - 55 г қант;
- - 15 г ванильді қант;
- - 1 кішкентай жұмыртқа;
- - 75 г май.
- Сүзбені толтыру үшін:
- - 3 жұмыртқа;
- - 115 г қант;
- - 565 г кварк;
- - 1 пакет ванильді қант;
- - кішкентай лимонның дәмі;
- - 190 мл сүт;
- - 40 г жүгері крахмалы.
Нұсқаулық
1-қадам
Ең алдымен, сіз диаметрі 20 см болатын пішінді дайындап, оның түбін пісіру қағазымен қаптап, жағын еріген сары маймен майлаңыз.
2-қадам
Негізге арналған майды жұмсарту керек: оны пісірерден 40 минут бұрын тоңазытқыштан алыңыз. Ол жұмсақ болған кезде, қанттың екі түрімен үлпілдек болғанша шайқаңыз. Содан кейін жұмыртқаны қосып, қайтадан мұқият шайқаңыз.
3-қадам
Құрғақ ингредиенттерді араластырыңыз: ұн мен разрыхлительді бөлек. Оларды сары май қоспасына құйып, тез қамыр илеңіз. Оны полиэтилен пленкамен орап, тоңазытқышта 60 минутқа қойыңыз.
4-қадам
Толтырманы дайындау үшін жұмыртқаны ақ пен сарысына бөліңіз. Алғашқы және тұрақты шыңдарды қант мөлшерінің үштен бірімен шайқаңыз, сарысын кішкене лимонның ұнтақталған қабығымен араластырыңыз, қалған қантты (қарапайым да, ванильді де), кваркты және сүтті тегіс болғанша араластырыңыз (мен мұны тағам өңдеушімен жасаймын 1-2 минут) … Содан кейін крахмалды қосып, қайтадан тез араластырыңыз. Шпатланы қолданып, ақтарды сарысы қоспасымен ақырын араластырыңыз.
5-қадам
Пешті 170 градусқа дейін қыздыратын етіп қойыңыз. Қамырды тоңазытқыштан алыңыз да, оны жоғары пішінді етіп қалыпқа келтіріңіз. Сүзбе массасын ішіне салыңыз да, ыстық пешке жіберіңіз. 1 сағат 10 минут пісіріңіз, содан кейін есіктерін ашпай, пешке салқындағанша қойыңыз. Содан кейін оны түнде тоңазытқышқа жіберіп, салқын түрде қызмет етіңіз!
