Сорпа - бұл біздің дастарқанымызда күн сайын болатын тағам. Кейде, сіз енді өз отбасыңызды қалай таңдандырып, еркелетуді білмейсіз. Сорпаларға арналған бірнеше қарапайым және ерекше рецепттер бар, оларды дайындау көп уақытты және үлкен қаржылық шығындарды қажет етпейді.
Кілегейлі ірімшік сорпасы
Саған қажет болады:
1, 5 - 2 литр дайын сорпа үшін.
- Картоп - 2-3 дана.
- Сәбіз - 1 дана.
- тағзым - 1 дана.
- өңделген ірімшік - 1 банка (100-150гр).
- Күнбағыс майы
- Тұз бұрышы
- сары май - 1 ас қасық
Біз көкөністерді тазалаймыз, сәбізді ірі үккіште сүртеміз, пиязды ұсақтап кесеміз, картопты текшелерге кесеміз. Пиязды ыстық майға мөлдір болғанға дейін қуырыңыз, сәбізді қосыңыз, 4-6 минут қайнатыңыз. Кесілген картопты дайын көкөністерге қосып, аздап қуырыңыз. Көкөністер пісіп жатқан кезде, кастрюльге су құйып, оны қайнатыңыз. Біз ірімшікті кішкене ыстық суда сұйылтамыз. Көкөністерді қайнаған суға салып, піскенге дейін қайнатыңыз. Кәстрөлге су мен ірімшік құйып, оған сары май, араластырыңыз, тұз бен бұрыш дәміне қарай құйыңыз. Қажет болса, жасыл қосыңыз.
Шампиньондар мен еріген ірімшік қосылған сорпа
Саған қажет болады:
1, 5 - 2 литр дайын сорпа үшін.
- Картоп - 2-3 дана.
- шампиньондар - 300 гр.
- сарымсақ - 2 қалампыр
- тағзым - 1 дана.
- өңделген ірімшік - 1 банка (100-150гр).
- Күнбағыс майы
- Ұн 1/3 - 1/2 шай қасық
- Тұз бұрышы
Картопты қабығынан аршып, жуып, кішкене текшелерге бөліп, 1,5 литр салқын сумен толтырып, жартылай дайын болғанға дейін пісіріңіз. Пиязды ұсақтап турап, мөлдір болғанша қуырыңыз. Саңырауқұлақтарды жұқа тілімдерге бөліп, табаға пиязға қосып, ұн себіңіз және жақсылап араластырыңыз. Ірімшікті кішкене ыстық суда сұйылтып, оны кастрюльге мұқият картопқа құйыңыз, содан кейін саңырауқұлақтар мен пиязды қосыңыз. Сорпаны араластырыңыз, қайнатыңыз, қажет болса тұз бен дәмдеуіштерді қосыңыз.
Жұмыртқа қосылған жылдам кеспе сорпа
Саған қажет болады:
- тауық сорпасы 1-1, 5 л
- Вермишель - өрмекші торы - 100 гр.
- Сүт - 1 ас қасық.
- жұмыртқа 1-2 дана.
- Сәбіз - 1 дана.
- Жасылдар
- Күнбағыс майы
- Тұз, дәмдеуіштер
Вермишельді құрғақ қуырғыш табада қызарғанша 2-3 минут қуырыңыз. Сәбізді жолақ түрінде кесіңіз. Кеспе мен сәбізді қайнаған сорпаға құйыңыз (суды қолдануға болады), 5-7 минут пісіріңіз. Осы уақытта жұмыртқаны шанышқымен сүтпен ұрып, кастрюльге жұқа отармен құйыңыз, араластырыңыз. Тұз бен дәмдеуіштерді дәміне қарай қосыңыз, тағы 2-3 минут қайнатыңыз. Қызмет көрсетер алдында майдалап туралған шөптерге себіңіз.
Ысталған тауық еті мен еріген ірімшік қосылған сорпа
- ысталған тауық еті 250-300гр.
-Картоп 2-3 дана.
- Сәбіз - 1 дана.
- пияз - 1 дана.
- өңделген ірімшік - 100 гр.
- Кез-келген жасыл
- Күнбағыс майы
Ысталған тауықты қайнатыңыз және суытыңыз. Етті сүйектен және теріден босатып, жіңішке етіп турап, қайнаған сорпаға салыңыз. Картопты текшелерге, сәбізді кішкене жолақтарға кесіңіз де, табаға жіберіңіз. Көкөністер қайнап жатқан кезде пиязды ұсақтап турап, күнбағыс майына қызарғанша қуырыңыз, кастрюльге құйыңыз. Еріген ірімшікті аз мөлшерде ерітіп, оны жұқа ағынмен сорпаға құйыңыз, картоп толық дайын болғанша 15-20 минут қайнатыңыз. Қажет болса, тұз бен бұрыш қосыңыз. Нәзік туралған көк, егер қажет болса, табаққа қосылады.
Тауық еті мен жұмыртқа құймақтары бар сорпа
- тауықтың төс еті - 300 гр.
- жұмыртқа - 2 - 3 дана.
- Сәбіз - 1 дана.
- пияз - 1 дана.
- картоп - 2 дана.
- Тұз және дәмдеуіштер
- Өсімдік майы
Тауық етінің сорпасын пісіріңіз, етті алыңыз, кішкене бөліктерге (жолақтарға) кесіңіз, қайтадан сорпаға құйыңыз. Туралған картопты кастрюльге құйыңыз. Сәбізді ұсақ үккіште сүртіңіз, пиязды ұсақтап тураңыз, күнбағыс майына жартылай дайын болғанша қуырыңыз. Пісіруді сорпаға құйып, 15-20 минут қайнатыңыз. Жұмыртқаны тұз бен бұрышпен шайқаңыз, жұқа құймақтарды қуырыңыз. Олар жолақтарды кесуге жеткілікті берік болуы керек (үйдегі кеспе сияқты). Сорпаға жұмыртқа сабанын қосып, 5 минут қайнатыңыз, қақпағын жауып, 10-15 минут қайнатыңыз.қызмет етер алдында жаңа піскен шөптерге себіңіз.
