Пастрома - бұл бізге еврей тағамдарынан келген тағам. Әдетте сиыр етінен дайындалады, алайда, шошқа еті мен тауық еті жиі қолданылады.
Тауық Пастрома
Құрамы:
тауық еті - 2 дана;
1 ас қасық. су;
тұз;
өсімдік майы;
бал;
½ ас қасық. л қызыл паприка;
½ шай қасық мускат жаңғағы;
3 түйір сарымсақ
Дайындық:
Тауықтың кеудесін жуыңыз, сүйектері мен терілерін алыңыз. Ас тұзын бір стақан ыстық ауыз суда ерітіңіз.
Пісірілген етті кішкене кастрюльге жіберіп, пісірілген тұздалған сумен толтырыңыз. Түнде тоңазытқышта қалдырыңыз.
Тауық етін тұзды судан алыңыз, қағаз сүлгілермен сәл құрғатыңыз. Тауық төсінен аспаздық жіппен байланған орама жасаңыз, ол алдағы пастроманың формасын береді.
Алдын ала дайындалған ыдыста өсімдік майын, бал, дәмдеуіштер мен сарымсақты баспасөзден өткізіп араластырыңыз.
Пісірілген консистенциямен тауық етін майлап, маринадтауға 20-27 минут қалдырыңыз. Етті салқын жерде сақтаған жөн.
Пісіру парағын дайындаңыз: фольгамен жабыңыз, күнбағыс майымен майлаңыз және оған тауық етін салыңыз. Пастроманың жоғарғы жағын фольгамен жабудың қажеті жоқ.
Тауық пастомасын 210 градусқа дейін қыздырылған пеште 40-45 минут пісіріңіз.
Пісіргеннен кейін пастоманы жұмыс істемейтін пешке тағы 60 минут қалдырыңыз.
Етті салқындатыңыз, аспаздық жіптен пастоманы мұқият алып тастаңыз. Өткір пышақпен кесектерге кесіңіз. Барлық гарнирмен беріңіз. Пісірілген картоп керемет.
Біз бәріміз дәмді тауық тұздығымен тамақтанғанды жақсы көреміз. Біздің еліміздің тарихы осы ғажайып, дәмді және қанағаттанарлық тағамды дайындаудың әр түрлі тәсілдері туралы тек болжауға мүмкіндік береді. Бұл қажетті тауық өсімдік майы пияз сәбіз сарымай ұн майонез Нұсқаулық 1-қадам Тауық тұздығын жасау үшін тауықтың ұшасын сатып алыңыз, егер сіз мұздатылған сатып алсаңыз - 3 сағат бойы жібітіңіз, содан кейін оны жуғ
Пеште пісірілген тауық - кез-келген гарнирмен үйлесетін дәмді және қанағаттанарлық тағам. Дегенмен, тағам жақсы пісуі үшін, сонымен бірге шырынды және жұмсақ болып қалуы үшін, осы нәзіктікті пісіру үшін пеште дұрыс температураны таңдап, пісіру уақыты туралы шешім қабылдау керек
Бұл рецепт кез-келген кітапта жоқ, бұл тауық Сагвала дайындаудың таңғажайып және керемет кереметі. Бұл қажетті - тауық еті - 1 кг - шпинат - 250 г. - қызанақ (үлкен) - 2 дана. - пияз пиязы (үлкен) - 2 дана. - Сүт (жоғары май) - 5 ас қасық
Тауық пастромасы кез-келген шұжық пен ветчинаны оңай алмастыра алады. Бұл сатып алынған шұжықтардан гөрі дәмді ғана емес, сонымен бірге салыстырмалы түрде пайдалы емес, сонымен қатар дүкеннен алынған шұжықтарға қарағанда бірнеше есе арзанға түседі
Еттің керемет тәбетін тауықтың төс етімен дайындауға болады. Туыстары мен туыстары бұл дәмді тағамның табиғилығы мен пайдалылығын сөзсіз бағалайды. Бұл қажетті - тауықтың төс еті - 1 дана; - сүт - 0,5 л; - зәйтүн майы - 1 ас қасық
