- Автор Brandon Turner [email protected].
- Public 2023-12-17 01:52.
- Соңғы өзгертілген 2025-01-24 11:40.
Пастрома - бұл бізге еврей тағамдарынан келген тағам. Әдетте сиыр етінен дайындалады, алайда, шошқа еті мен тауық еті жиі қолданылады.
Құрамы:
- тауық еті - 2 дана;
- 1 ас қасық. су;
- тұз;
- өсімдік майы;
- бал;
- ½ ас қасық. л қызыл паприка;
- ½ шай қасық мускат жаңғағы;
- 3 түйір сарымсақ
Дайындық:
- Тауықтың кеудесін жуыңыз, сүйектері мен терілерін алыңыз. Ас тұзын бір стақан ыстық ауыз суда ерітіңіз.
- Пісірілген етті кішкене кастрюльге жіберіп, пісірілген тұздалған сумен толтырыңыз. Түнде тоңазытқышта қалдырыңыз.
- Тауық етін тұзды судан алыңыз, қағаз сүлгілермен сәл құрғатыңыз. Тауық төсінен аспаздық жіппен байланған орама жасаңыз, ол алдағы пастроманың формасын береді.
- Алдын ала дайындалған ыдыста өсімдік майын, бал, дәмдеуіштер мен сарымсақты баспасөзден өткізіп араластырыңыз.
- Пісірілген консистенциямен тауық етін майлап, маринадтауға 20-27 минут қалдырыңыз. Етті салқын жерде сақтаған жөн.
- Пісіру парағын дайындаңыз: фольгамен жабыңыз, күнбағыс майымен майлаңыз және оған тауық етін салыңыз. Пастроманың жоғарғы жағын фольгамен жабудың қажеті жоқ.
- Тауық пастомасын 210 градусқа дейін қыздырылған пеште 40-45 минут пісіріңіз.
- Пісіргеннен кейін пастоманы жұмыс істемейтін пешке тағы 60 минут қалдырыңыз.
- Етті салқындатыңыз, аспаздық жіптен пастоманы мұқият алып тастаңыз. Өткір пышақпен кесектерге кесіңіз. Барлық гарнирмен беріңіз. Пісірілген картоп керемет.
