Бұл француз классикалық ірімшік кастрюлінің рецепті бәріне ұнайды. Оның құндылығы барлық ингредиенттерді ауыстыруға болатындығында. Мұнда тек ірімшік өзгеріссіз қалады. Бірақ ол қатты, жұмсақ немесе балқытылған болуы да мүмкін. Нан қабатын күріш қабатымен оңай ауыстыруға болады. Томат тұздығының орнына томат пастасын немесе ақ бешамель тұздығын қолдануға болады.
Бұл қажетті
- Тағам үшін:
- - сары май;
- - тұз - 1/4 шай қасық;
- - жұмыртқа - 6 дана;
- - сүт - 3/4 кесе;
- - ірімшік - 250 г;
- - қалыңдығы кем дегенде 3 см ақ нан кесектері - 8 дана.
- Тұздық үшін:
- - Райхан;
- - жасыл пияз;
- - сарымсақ - 1 қалампыр;
- - қара бұрыш - 1/2 шай қасық;
- - тұз - 1 шай қасық;
- - шамдар - 1 дана;
- - піскен қызанақ - 500 г.
Нұсқаулық
1-қадам
Томат тұздығына арналған пиязды ұсақтап тураңыз, қызанақтың үстіне қайнаған су құйыңыз және қабығын аршып, үлкен кесектерге бөліңіз.
2-қадам
Пиязды өсімдік майына пісірілгенге дейін қуырыңыз, бірақ күйіп қалмаңыз. Қызанақты қосып, баяу отта қайнатыңыз. Қызанақ қалыңдатылуы керек. Пісіруге шамамен 15 минут кетеді.
3-қадам
Дайындалған тұздықты блендерге шайқаңыз немесе електен сүртіңіз. Дәміне қарай бұрыш пен тұз қосыңыз. Қажет болса, майдалап туралған сарымсақ, насыбайгүл және жасыл пияз қосыңыз.
4-қадам
Терең табаның түбін сары маймен майлаңыз. Сүтті ыдысқа құйыңыз. Нан кесектерін екі жағына сүтке батырып, пісірме табаққа салыңыз. Нанды қалаған пішінге пішіннің қалған жерлеріне кесіп, кеңістікті толтырыңыз.
5-қадам
Томат тұздығын нанның үстіне қойыңыз, үстіне бірнеше қасық қалдырыңыз. Содан кейін, ірімшіктің жартысын салыңыз. Содан кейін қайтадан малынған нанның қабаты және оның үстіне ірімшіктің екінші жартысы.
6-қадам
Сүттің қалған бөлігімен бірге жұмыртқаны миксермен шайқаңыз. Массаны аздап тұздап алыңыз. Жұмыртқа қоспасын қалыпқа құйыңыз.
7-қадам
Томат тұздығын бірнеше дақпен бірге үстіне жағыңыз. Сары майдың бөліктерін осы кастрөлдің үстіне жағыңыз. Бұл алтын қоңыр қабықты қалыптастыру үшін қажет.
8-қадам
Пешті 180oC дейін қыздырыңыз, оған пісірілген кастрюльді салыңыз. Кәстрөлдің жоғарғы жағы қызарғанша және үлпілдегенше пісіріңіз. Бұл шамамен алпыс минутты алады. Ыдысты жылы немесе ыстық етіп беру міндетті.
