Бұл тағам тек шикі ет пен шикі жұмыртқамен дайындалады. Бірақ бұдан қорықпаңыз. Ең бастысы, ет пен жұмыртқа өте жаңа және сенімді жерде сатып алынады.
Бұл қажетті
- - 0,8 кг сиыр еті;
- - 4 жұмыртқа;
- - 2 қызыл пияз (орташа);
- - 1 лимон;
- - 10 филов анчей;
- - 1-2 дана ақжелкен;
- - 3 шай қасық каперс;
- - 4 маринадталған қияр (орташа);
- - 5 ас қасық. л. қыша;
- - Табаско тұздығы;
- - Вустершир тұздығы;
- - зәйтүн майы;
- - тұз;
- - жаңа ұнтақталған қара бұрыш.
Нұсқаулық
1-қадам
Жуылған сиыр етін кептіріп, одан барлық пленкаларды алып тастаңыз - беті таза болуы керек. Дайын етді пышақпен немесе пышақпен ұсақтаңыз.
2-қадам
Пиязды тазалаңыз, ақжелкеннен сабақ алыңыз. Содан кейін пиязды, қияр мен каперсті ұсақ текшелермен тураңыз, ақжелкен мен анчоусты ұсақтап тураңыз (өнімдерді араластырмаңыз!). Лимондарды шайып, 8 тілім жасау үшін кесіңіз.
3-қадам
Туралған сиыр етін 4 бөлікке бөліп, әрқайсысын диаметрі 8-10 см дөңгелек «котлет» етіп жасаңыз. Әр бөліктің ортасында депрессия жасаңыз және пирожныйларды үлкен табақтың ортасына салыңыз (4 табақ болуы керек).
4-қадам
Жұмыртқаны сабынмен жақсылап жуыңыз немесе қайнаған сумен тез күйдіріңіз. Содан кейін әр жұмыртқаны өте мұқият сындырып, сарысын бөліңіз (ақтар қажет емес). 1 котлетті ойыққа абайлап салыңыз.
5-қадам
Әрбір тартар айналасында секторларға пияз, қияр, лимон, каперс, анчоус және ақжелкен орналастырыңыз. Үстелдің ортасында тұз қайнатқышты, бұрыш диірменін (қара), қыша тостағын, Табаско соусының бөтелкелерін, зәйтүн майын және Вустер тұздығын қойыңыз.
