Бұл құлпынай кекстеріне арналған ерекше рецепт. Қамыр тек ұннан, сүттен, майдан және жұмыртқадан ғана емес - пайдалы сұлы майынан дәмді муфтадағы «терілерден» де дайындалады. Осыған байланысты шайға арналған нәзіктік бірнеше есе қоректік болады.
Бұл қажетті
- Он екі порция үшін:
- - 1 1/4 кесе ұн;
- - 1 стақан сүт, жаңа құлпынай, сұлы;
- - 1/2 кесе май;
- - 1/2 кесе қант;
- - 1 жұмыртқа;
- - пісіру ұнтағы, ваниль сығындысы, тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Пешті 200 градусқа дейін алдын ала қыздырыңыз. 12 шелпек алыңыз, оларды маймен майлаңыз немесе ішіне арнайы гофрленген шыныаяқтарды салыңыз - бұл тіпті әдемі болып шығады.
2-қадам
Ұнды терең ыдысқа пісіру ұнтағы мен бір шымшым тұзбен бірге електен өткізіңіз. Қант қосылған сұлы майын қосыңыз. Сүт пен жұмсартылған майды бөлек араластырыңыз, жұмыртқаға ұрып, ваниль сығындысын қосыңыз.
3-қадам
Енді жұмыртқа-кілегей қоспасына ұн массасын біртекті етіп араластыра отырып баяу қосуды бастаңыз.
4-қадам
Құлпынай шайыңыз, жасыл құйрықты алыңыз, жіңішке кесіңіз, қамырмен араластырыңыз. Содан кейін дайын қамырды қаңылтырға салыңыз, оларды тек көлемнің 2/3 бөлігін толтырыңыз - пісірген кезде қамыр жақсы көтеріледі.
5-қадам
Белгіленген температурада құлпынай кекстерін 15-20 минут пісіріңіз, дәнекерлеп тексеріңіз. 10 минут ішінде салқындатылған кекстерді темір торға салқындатыңыз. Пісірілген тағамдарды шаймен немесе сүтпен бірге беріңіз. Салқындатылған кезде шелпек кем емес дәмді болады.
