Coho лососы - бұл қызыл балық, ол балаларға және қарттарға пайдалы. Оның еті жұмсақ әрі шырынды. Coho лососы гастрит пен бауырдың бұзылуы кезінде ұсынылмайды. Пісіру кезінде бұл балықты дайындаудың көптеген рецептері бар.
Бұл қажетті
-
- Гриль:
- лохо - 1 кг;
- тұз;
- бұрыш.
- Құлақ:
- кохо лососы - 500г;
- пияз - дана;
- сәбіз - 1 дана;
- картоп - 300гр;
- лавр жапырағы;
- жасыл;
- бұрыш
- тұз.
- Кохо тұздалған лосось:
- coho лосось;
- арақ - 1 ас қасық;
- тұз - 1 ас қасық;
- қант - 2 ас қасық.
- Саңырауқұлақтары бар балық торттары:
- лохо - 1 кг;
- пияз - 1 дана;
- сәбіз - 1 дана;
- күріш - 0,5 кесе;
- сарымсақ;
- саңырауқұлақтар;
- томат пастасы.
Нұсқаулық
1-қадам
Гриль. Балықтардан қабыршақты алып тастау үшін кәдімгі ас үй пышағын пайдаланыңыз. Ішті кесіп, ішекті алып тастаңыз. Ағынды суық сумен мұқият шайыңыз. Балықты ені 4 см стейктерге кесіңіз. Дәміне қарай тұз бен бұрыш қосыңыз. Балық бөліктерін гриль сөресіне қойыңыз. Оттың үстінде 10 минут гриль жасаңыз.
2-қадам
Құлақ. Балықты тазалап, ішекпен тазалаңыз. Ұзындығы бойынша бөліктерге кесіңіз. Текшелерге кесілген картопты тазалаңыз. Сәбізді ірі үккіште үккіштен өткізіңіз. Пиязды майдалап тураңыз. Плитаға су құйып, балықты салыңыз. 40 минут пісіріп, көкөністер қосыңыз. Пісіру аяқталғаннан кейін лавр жапырағын құлаққа салыңыз, дәміне қарай тұз бен бұрыш салыңыз. Жаңа піскен шөптерді майдалап турап, кастрюльге қосыңыз. Пешті өшіріп, қақпағын жабыңыз.
3-қадам
Тұздалған лохос. Араққа тұз бен қант қосыңыз. Балықты тазалаңыз, ішектерді алып тастаңыз және ағын сумен шайыңыз. Қаласаңыз, сіз теріні алып тастай аласыз. Кесектерге кесіп, дайындалған қоспамен жағыңыз. Содан кейін таза мақта матамен орап, тоңазытқышқа салыңыз. Балық бір күнде дайын болады.
4-қадам
Саңырауқұлақ қосылған балық торттары. Балықты тазалаңыз, ішекпен жуыңыз. Филені сүйектерден бөліп, ұсақтаңыз. Сарымсақ пен жаңа піскен шөптерді ұсақтаңыз. Күрішті шайып, тұзды суға қайнатыңыз. Пиязды ұсақтап, өсімдік майына қызарғанша қуырыңыз. Фаршқа тағам қосып, араластырыңыз. Тұз бен бұрыш қосыңыз. Тоңазытқышқа салыңыз. Жаңа саңырауқұлақтарды тазалаңыз, шайыңыз және майдалап тураңыз. Табаны кішкене өсімдік майымен жылытыңыз. Саңырауқұлақтарды жұмсақ болғанша қуырыңыз. Дәміне қарай тұз қосыңыз. Ұсақталған етден кішкене жалпақ торт жасаңыз. Саңырауқұлақты толтыруды ортасына қойыңыз. Үстіне тартылған ет қосыңыз. Патти қалыптастырыңыз. Екі жағынан да қызарғанша қуырыңыз. Дайын котлеттерді пісіру парағына салыңыз, үстіне қызанақ соусын құйыңыз. Ол үшін пиязды жарты сақина етіп турап, қуырыңыз. Сәбізді ірі үккіште үккіштен өткізіңіз. Қуырылған саңырауқұлақтармен бірге пиязбен бірге салыңыз. Томат пастасын суда ерітіп, көкөністерге қосыңыз.
